Showing posts with label Pasta. Show all posts
Showing posts with label Pasta. Show all posts

Monday, August 3, 2015

Bebek Görme Partisi


Evet teyze  olduğumu cümle alem duyduğuna göre gelelim bebek görme partisine. Yine bir gavur icadı :) sip&see parti diye geçiyor yudumla ve gör olarak çevirebiliriz sanki :) Amaç bebek doğduktan sonra görmek isteyenler için herkese ayrı ayrı zaman ayırmak gibi bir problemi ortadan kaldırmak herkes için toptan bir hazırlık yapıp bebeğimizi göstermek :) Şimdi aaa bizde de kırk mevlüdü var dediğinizi duyar gibiyim :)) Evet doğru ama özellikle yakın çevre bebek görmek için 40 mevlüdünü beklemiyor biliyorsunuz :)). 

Neyse  biz yaptık  bir şeyler çok da içimize sindi. :))  Hastane için zaten bir hazırlık yapmıştık kokulu taş, çikolata gibi. Yine aynı konseptte yaptığımız için bizim için çok uğraşlı bir şey olmadı:) 
Kardeşimin sevdiği frambuaz ve beyaz çikolatalı bir pasta, havuçlu muffin üzerine krem peynirli krema, vanilyalı kurabiye ile tatlı büfesini hazırladık. macaron, m&m, çikolata gibi eklentiler ile de tatlı kısmı renklendi :) 

Pastayı daha önce bahsettiğim naked cake olarak yaptım çünkü şeker hamuru birçok kişi için yenilebilir olmuyor, Ama çok da çıplak bırakmadım :)) üzerine konsept ile uyumlu bir fil kondurdum. Pastayı keserken üzerindeki şeker hamurunu da kaldırdık yemesi de kesmesi de her şey çok  kolay oldu. Tavsiye ederim. Cupcakeleri yine kapı süsümüzde bulunan banner şeklinde tasarladım böylece herşey bir uyum içinde oldu, ya da bana öyle geliyor :)) 





Tuzlu kısmına karışmadım :))  Emeği geçen herkesin ellerine sağlık hepsi çok lezzetliydi :)) Genel olarak menü: kısır, sarma, dereotlu poğaça, börek, kanepe ,içli köfteden oluşuyordu. 






Doğum sonrası farklı bir ortam olması anne için de güzel bir motivasyon bence, eğer herhangi bir sağlık probleminiz yok ise tercih edilebilir. Biz doğumdan 18 gün sonra yaptık :) 
Bir de ipek kızımıza hatıra olması için fotoğraflar çektik  onları nazarsal sebeplerden daha sonra paylaşacağım :))  tabii durabilirsem... 

Tuesday, November 11, 2014

Ömer 3 yaşında...




Doğum günü postları hazırlarken hep zamanın ne kadar hızlı geçtiği ile ilgili yazılar yazmak geliyor içimden. Hele ki söz konusu minik adamım olunca :) 1 yılı daha devirdik canım kuzumla, onunla olan her dakikam ayrı kıymetli benim için.  Allah hiç bir yavruyu annesinden ayırmasın, sağlık sıhhat versin kuzucuklara :) . 
Daha fazla duygusallaşmadan  gelelim doğum günü partimize. Bu yıl diğerlerine göre çok kolay oldu benim için, çünkü kuzumun kendi çevresi oluştu artık arkadaşlarıyla eğlenebiliyor :))  Bu sebeple bu yıl kreşte kutladık 3. yaşını.  Temayı da kendisi belirledi,  ohh misss  bana sadece yapmak kaldı :) 
Sadece çocuklardan oluştuğu için katılımcılar herşeyin minik olması yeterli oldu. Temamız genelde tüm erkek çocuklarında olduğu gibi araçtı ama sıradan bir araç değil tabi ki , yangın söndüren cinsinden " itfaiye".  Kolları sıvadım ve pasta için bir itfaiye kamyonu modeli belirledim. Tek ihtiyacınız olan dikdörtgen bir kek kalıbı ve şeker hamuru gerisi kolay: kes yapıştır. Bunun için internetteki bi videodan faydalandım (http://www.youtube.com/watch?v=-HeqUKNcXAY ), fakat orada bir şablon hazırlanmıştı bende şablon olmadığı için göz kararı yaptım herşeyi. Aslında vaktim çok yoktu o yüzden çok ayrıntıya girmedim ama Ömeri mutlu etmeye yetti :).  



Arkadaşlarına vermek için minik hediyeler hazırladık, konu itfaiye olunca hediyelikler de yangın kovası oldu, üzerine "Ömer 3 yaşında" yazan etiketler hazırlayıp yapıştırdık. Tabi kovaları boş bırakmak olmaz içine miniklerin en çok sevdiği şeker ve çikolatalar ile doldurduk. 


3 yaş kurabiyeleri de vardı tabi ki ama artık şeker hamurundan çok sıkıldım her ne kadar Ömer yemeyi çok sevse de bu sefer çikolataya batırdık kurabiyeleri böyle de çok sevildi. Aslında bana kalsa pastayı da şeker hamursuz yapmak istiyordum ama Ömerimi kırmadım :)) seneye belki "naked cake " modasına uyarım :))

Ömer'in favori çizgi filmlerinden "itfaiyeci Sam" in tabak, bardak, şapka ve peçetelerini (ve daha fazlasını)  taaa Alamanyalardan bize taşıyan güzel halamıza teşekkürü borç biliriz :) 


Bu arada yeri gelmişken, doğum günlerinde rahatsız olduğum bir konudan bahsetmek istiyorum: "doğum günü hediyesi". Ne yazık ki toplumumuzda aldığı hediyenin görünmesini, herkes tarafından bilinmesini isteyen bir zihniyet mevcut. Bu sebeple doğum günü partilerinde bir hediye açma , teşekkür etme faslımız mevcut. Fakat bunu yaparken orada diğer çocukların da olduğunu, özellikle oyuncak hediyeleri açılırken nasıl bakıp üzüldükleri düşünülmüyor nedense. Sözüm yetişkin doğum günleri için değil. Ama çocuk doğum günlerinde her ne kadar diğer çocuklara hediyeler hazırlasanız da aynı etki olmuyor tabii Bir de şöyle düşünenler var:  ama o gün çocuk kendini özel hissetmeli doğum günü çocuğu olduğunu anlamalı! tamam anlasın ben de aynı fikirdeyim ama hediyeler evde açılınca idrak etmesi mi zorlaşıyor acaba o cocukların !! Tabi ki çocuklara hediyeler alalım onları özel hisettirelim fakat bunu yaparken diğer çocukları da unutmayalım lütfen. Naçizane fikrimdir...

  




Sunday, April 6, 2014

Bir Nişan Hikayesi :))

Evet genç kızlar :) bu yazım sizler için :)) şaka bir yana nişanlanacak arkadaşlar için fikir olur belki yapmak isterseniz diye yazıyorum bu yazıyı.  Canım arkadaşım Ezgiyi nişanladık bu hafta sonu :) Hazırlıklarımız çok daha önce başladı tabi öncelikle nişan denilince ilk akla gelen tepsi ile başlayalım.
Ezginin seçtiği figürü beyaz boyadığım tepsiye yapıştırdım kızın, oğlanın saçlarını ve kızın elbisesindeki kalpleri hamur kabartma yaptım. Çok abartmadan sade güzel bir tepsi oldu bence siz ne dersiniz ?



Olmazsa olmaz kurabiyelerimiz de vardı tabi :)) kurabiyeler de yine tek taş şeklinde idi, üzerindeki etikette de tepsiye işlediğimiz figürleri kullandık. Desenli makasla kestik ve poşetlere zımbaladık. 

Bu aralar çok moda fotoğraf çerçevesi yapmak, biz de geri kalmadık Ezginin seçimi ile günün anlam ve önemini gösteren yüzük çerçeve yaptık. Bunun için öncelikle bir kırtasiyeden maket kartonu satın aldık. Bu kartonu halka şeklinde kesip üzerine gri fon yapıştırdık. Geldik en can alıcı kısmına yüzüğün parlaklığını nasıl vereceğimiz üzerinde epey beyin fırtınası yaptıktan sonra pul da karar kıldık :)) aldığımız kartonun bir yüzü yapışkanlı olduğu için problem olmadı ve taş şeklinde kestiğimiz bu kartona sırayla pulları yapıştırdık, çok güzel bir ışıltı verdi :) en son olarak halka ile taşı yapıştırarak yüzüğümüzü oluşturduk. Halkanın taşı taşıyabilmesi için arkadan iki tane çapraz karton parçası ile destekledik. 



Şimdi de en son ve en tatlı kısım olan PASTAAA :)) Pastanın yapılışı ile ilgili ayrıca bir yazı hazırlayacağım burada sadece snickers kullandım diyeyim siz gerisini tahmin edin :))

Bu arada genç çifte mutluluklar :))




Wednesday, July 10, 2013

Dalgalı doğumgünü pastası


Merhabalar, öncelikle herkese mutlu, bereketli,sağlıklı bir ramazan geçirmesini temenni ediyorum. Daha ramazanın ilk gününde ufak bir zehirlenme vakası atlattık biraz yorucu oldu :( neyse ki toparlanıyoruz. Bizim minik kuzu sapasağlam :) .
Dün, Duygumun doğum günüydü günler öncesinden nasıl bir pasta yapacağımı planlamıştım. Ama evdeki hesap çarşıya uymadı tabi rahatsızlanınca istediklerimin birçoğunu yapamadım ama şekil itibaren bir yaklaşık tutturdum :)))
Allahtan pandispanyasını bir gün öncesinden pişirmiştim. Bu sefer klasik pandispanya yaptım fakat biraz arttırdım malzemeleri ki keki 3'e bölebileyim. Tarifi:

Malzemeler: 
  • 5 yumurta
  • 5 Türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 4 Türk kahvesi fincanı un
  • 25 gr (1 paket) kakao
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı kaynar su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yumurta aklarını cam bir kasede kar haline gelene kadar şekerin yarısı ile beraber çırpıyoruz. Sarılarını kalan  şekerler ile ayrı bir kapta çırpıyoruz. Yağı ve kaynar suyu da ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz. Kalan katı malzemeleri ve yumurta aklarının 3 de 1 ini de ekleyip bir karışım elde ediyoruz. Kalan yumurta aklarını çok söndürmeden (yani çırpmadan spatula ile) karışıma yediriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Bir gece önceden pişirirseniz ve güzelce streç folyo ile kaplayıp buzdolabında muhafaza ederseniz daha rahat kesilecektir.

İç kreması tarifini daha önce burada vermiştim. Ancak 1,5 ölçü olacak şekilde yaptım ama yağ oranını azaltabilirsiniz. Sıcakken içine beyaz çikolatayı kırıp attım ve karıştırdım. Hemen eriyor.
Dışı için ilk kez buttercream yaptım, diğer yaptıklarımda hazır pasta kreması veya krem şanti kullanmıştım ancak pastanın dışı istediğim kadar sert olmamıştı. Sert olması Şeker hamuru ile kaplamada şekil açısından kolaylık sağlıyor. Eğer kaplama yapmayacaksanız farklı bir krema kullanabilirsiniz.Ben sadece pastanın dışını kaplayacağım için ölçüleri azalttım pastanızın boyutuna göre miktarı arttırabilirsiniz.
Malzemeler
  • 2 yumurta akı
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) Tereyağı oldukça fazla zaten krema adını burdan alıyor
  • 1 limon suyu

Yumurta aklarını ve şekeri benmari usulu kaynayan suyun içindeki metal bir kapta çırpıyoruz. Kar gibi olunca ve karışım hafif ısınınca ocaktan alıyoruz. Dışarıda soğuyana kadar çırpıyoruz soğuyunca oda ısısındaki tereyağını yavaş yavaş karışıma ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışım iyice katılaşınca limon suyunu da yavaş yavaş ekliyoruz ve1-2 dk çırpmaya devam :).  Sonunda kremamız hazır.  Biraz kendisini toparlaması için buzdolabına kaldırıyoruz. Eğer çok kalırsa buzdolabında katılaşıyor ve çözmek için tekrar benmari usulü kullanmanız gerekiyor. Zamanını güzel ayarlamalısınız (15-20 dk yeterli). 

Eveet artık pastayı yapabiliriz  :) kardeşim frambuazlı pasta sevdiği için bu sefer pastayı öyle yaptım. Bir gece önceden pişirip buzdolabında beklettiğimiz keki çıkarıp 3 eşit parçaya kesiyoruz. En alttaki kısım en üste gelecek şekilde ayarlayın ki pastanızın üstü düz olsun. Parçaların arasına krema, frambuaz ve tekrar krema koyarak pastayı inşa ediyoruz. Kremayı koyarken kekin heryerine yaymak yerine dışardan 1 cm kalana kadar yayın çünkü üst parçayı koyunca krema zaten kenarlara kadar ilerliyor. Benim kalıp ölçüm büyük olduğu için kekin kenarlarından kesip daha küçük bir yuvarlak elde ettim. Kalan parçaları atmayıp pastanın tam düz olması için kenarlara sıkıştırdım :) pastanın üst yüzeyini de daha önce hazırladığım buttercream ile kapladım gayet ince bir tabaka yeterli oluyor. Maksat pasta şeklini bulsun :) ve pastayı buzdolabında beklemeye alıyoruz. 

Evet  gelelim en son aşama olan şeker hamuru süslemeye, bu sefer herhangi bir karakter yapmak istemedim pastanın kendisi karakter olsun istedim :) Ve kardeşimin kıvırcık turuncu saçlarından esinlendim :)) Ruffle cake yani dalgalı kek yaptım. Youtube'a yazarsanız ruffle cake diye bir çok video çıkıyor. Diğer yaptıklarıma göre oldukça kolay diyebilirim. Gerçi hasta olduğum için fazla ince çalışamadım :( 4 renk olacaktı ben 3 renkte kaldım :(  Önce 4 ton olacak şekilde (beyaz dahil) renginizi seçiyorsunuz. Kekin neresinde hangi renkler geleceğini işaretliyorsunuz. Her bir rengi açıp şeritler halinde kesiyorsunuz. Kestiğiniz şeritlerin bir tarafını bir fırçanın ucu ile minik hareketlerle inceltiyorsunuz (videolarda ne demek istediğimi çok net anlayabilirsiniz ).  Sonra tamamını şeker hamuru ile kapladığınız pastanıza su ile bu şeritleri yapıştırıyorsunuz. İşte bu kadar basit :)) Evet buyrun resimler:















Monday, June 17, 2013

Mehmet'in Adgünü :))

Günay ile güneşli bir günde çocuk parkında tanışmamızın üzerinden tam bir yıl geçti. İkimizde çocuklar nefes alsın diye çıkmıştık, oysaki kendimiz içindi o nefes :)  Azeri kızı Günay'ın oğlunun 2. yaş gününü kutladık geçtiğimiz hafta. Onlar Adgünü dediği için başlığı bu şekilde seçtim ;) Beraber pasta yaptık tarifini daha önce verdiğim pastayı Mehmet'in Pepee'ye olan sevgisi süsledi diyebilirim. 
Pepee'nin kolay göründüğüne bakmayın aslında baya oyalayıcı çıktı :))  Şapkasına isim sığmayınca "Memet" olarak kısaltma yaptık. Günay'ın yoğun isteği üzerine yeşilik olsun diye iki yaprak ekledik pastamıza :)))
İyi ki doğdun Mehmet....

Thursday, May 30, 2013

Kalpli mini pasta



Kına gecesi için aslında Amerikanın meşhur kırmızı kadife kekini yapmak istemiştim. Kek savaşlarında (Home tv)  sürekli izliyorum ve çok güzel gözüküyordu. Ancak malzeme listesindeki ekşi kremayı bulamadım ve  sütü  elma sirkesi ile kestirerek elde etmeye çalıştım. Sanırım karışımı az beklettim ve kekim kadife yerine taş gibi oldu :)) (unu da fazla koymuş olabilirim). Bende daha önce yaptığım bir pastanın kekine kırmızı boya koyarak yaptım kekimi. Normalde bu keki boyasız kakaolu yapabilirsiniz. Ama bir kez daha şu kırmızı kadife keki deneyip sonucu paylaşacağım.

Kek Malzemeleri:

  • 4yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • çeyrek çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası (aktarlarda mevcut)
Yapılışı:
Yumurta,şeker, süt, yağı karıştırıp katı malzemeleri de ekliyoruz kek karışımımız hazır. Bu karışımı ben ikiye bölüp fırın tepsisinde rulo pasta pişirecekmiş gibi ince bir tabaka yayarak (pişirme kağının üzerine) 180 derecede pişirdim. Pişen kekleri istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile veya bardakla kesip minik pasta kekleri oluşturuyorsunuz. Kalan kekleri kırıntı haline getirip süslemede kullanabilirsiniz. 



Kreması için, daha önce verdiğim (labne-kaymak tadında kremşanti(süt ile çırpılmış)-pudra şekeri-tereyağı(az)-) kremalı çilekte hazırladığım kremayı kullandım ama biraz daha yoğun olup pastanın üzerinden akmasını engellemek için buna normal kremşanti eklemedim. Aslında istediğiniz pasta kreması kullanabilirsiniz. Kalıpla kestiğim keklerin üzerine krema torbası ile bir miktar krema sıktım (fazla kenarlarına taşırmadan). üzerine ufaladığımı kekleri serptim en üste de beyaz çikolata rendesi :) 
Afiyet olsun...





Tuesday, May 28, 2013

Duygumun Kına Gecesi

Geçen haftalarda bloguma zaman ayıramama sebebim kardeşimin düğünüydü neyseki atlattık :) Epey yorucu işlermiş meğer, kendi düğünümde bu kadar yorulmamıştım sanırım:)) Bir ömür mutlu olun canlarım...
Şimdi sizlere kardeşimin  kınasındaki detaylardan bahsedeceğim belki aranızda kına yapacaklar vardır :) 
Öncelikle biz evde yapacağımız için kınayı 20-25 civarında misafirimiz oldu. İşten çıkıp gelenler olacağı için ikramlar hazırladık. Kına konseptimiz tabiki kırmızıydı :) bu sebeple menüyü hazırlarken kırmızı da bizim için belirleyici oldu. 
           Menü
  • Kremalı çilek
  • Mini kalpli pastalar
  • Şeker hamurlu mini kalpli kurabiye
  • Elmalı kurabiye
  • Lor kurabiyesi
  • Rus salatası
  • Mercimek köftesi
  • Kıymalı poğaça
  • Köz biber sarması
  • Sarma ve Peynirli börek (damat tarafından :))
Bir çoğunun tarifi blogda mevcut olmayanların ise yavaş yavaş vereceğim. Kolaylardan başlayalım;
Kremalı çilek: biraz irice seçiyoruz çileklerimizi ve sivri yerlerinden 4'e bölüyoruz ama tamamen ayırmıyoruz isterseniz ortadan ikiye de ayırabilirsiniz. Kreması için ben labne peyniri, kaymak tadında kremşanti, normal kremşanti , pudra şekeri ve biraz tereyağı karışımını kullandım miktarlarını tam hatırlayamıyorum çünkü göz kararı kullandım siz de damak tadınıza göre farklı karışımlar yapabilirsiniz yada sadece kremşanti bile kullanabilirsiniz. Hazırladığınız kremayı çileklerin kesik yerine sıkıyorsunuz. Üzeri için biraz file bademi tavada kavurduktan sonra elinizle kırarak  çileklerin üzerine serpiştirin ve birazda rendelenmiş çikolata ile renk verin.

Közlenmiş kırmızı biber sarma: Dilediğiniz kadar kırmızı biberi fırında közleyin. Kabuklarını soyun. Biber miktarınıza göre tatlı lor- kırılmış ceviz içi -biraz tuz karışımı ile içi hazırlayın. Biberlerinizin büyüklüğüne göre küçük parçalara ayırarak normal sarma sarıyormuşuz gibi hazırladığınız iç ile sarın. Sarılan biberlerin ayrılmaması için yeşil soğan ile bağlayın.  Yeşil soğanı bağlarken kopmaması için kaynar suya bandırıp çıkarıyoruz. Üzerine zeytinyağı, limon ve sarımsaklı sos hazırlayıp döküyoruz. 
Kına gecesinden bir kaç fotoğraf : 



Kınaya gelenlere verilmesi için hazırlanan minik kına kavanozları- taçlar- kına şablonları- ve kına yakılınca takılan güller

Kardeşim için hazırladığım taç :) aslında toka var altında
Baldız-Gelin-Görümce 3 lüsü  :))


Hatıra kına kavanozu (Hatice teyze ile beraber hazırladık :) )  



İkram Masamız :)
Kardeşim Isparta yöresine özel başlık ve kayınvalidesinin aile yadigarı bindallısını kına yakılırken giydi. 

Bu da benim kınam :) şablon kullandım 


Evi süslemek için bir kaç tane  kırmızı balon kullandım. Ayrıca kırmızı tül de baya işime yaradı peçetelikten sepetlere kadar sunum için kullandım. 
Tarifini vermediğim mini kalpli pastalar için ayrıca bir post hazırlayacağım. Şimdilik bu kadar :) Sonra aklıma gelen olursa paylaşırım. 









Sunday, February 17, 2013

TİRAMİSU


Tatlılardan devam edelim :) üst üste o kadar çok tatlı denedim ki artık alışkanlık yaptı, evde akşamları çayın yanına muhakkak tatlı olsun istiyoruz. İyi mi ettim kötü mü bilmiyorum :) Neyse son denemem  bir italyan tatlısı olan tiramisu oldu. Sonucu sizinle paylaşmak istedim. İnternette arama yaptığımda kedi dili bisküvi  ile veya pandispanya ile yapılan iki tarif çıktı karşıma evde kedi dili olmadığı için ben pandispanyalı tarifi denedim. Sonuç hafif ve güzel oldu :) Bu arada tiramisu deyip de Yelizden bahsetmemek olmaz , yelizim tarifini bizimle paylaş ki biz de en az senin kadar güzel yapabilelim. Senden tarifi ivedilikle bekliyorum :))
Benim tarif basit,
Pandispanya için
  •  (Hazırda kullanabilirsiniz)
  •  3 yumurta (ortaboy),
  •  3 türk kahve fincanı toz şeker
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı kaynar su
  • 2,5 türk kahve fincanı un
  • 1,5 yemek yaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Islatmak için
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı granil kahve
  • 2 çorba kaşığı toz şeker

 Krema için
  • 4 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 200 gr labne peyniri
Üzeri için Kakao
Aslında internetteki tariflerde pandispanya için 4 yumurta diyordu ama ben  3 yumurtalı versiyonunu yaptım. Pandispanyayı bildiğiniz kek yapar gibi yapabilirsiniz. Eğer benim vaktim var uğraşmak istiyorum derseniz yumurtaların aklarını ayrı yerde kar olana kadar çırpın sarılarını ayrı bir kapta  şeker ve kaynar su ile şekerler eriyene kadar çırpın, yağı, unu, kakaoyu, kabartma tozunu ,vanilyayı da ekleyin yoğun bir karışım elde edin. Son olarak yumurta aklarına bu karışımı akları söndürmeden yavaşça spatula ile yedirin ve 180 derecede 30-35 dk pişirin.  Makbul olanı bu pandispanyanın bir gün dinlenmesi ama ben o kadar planlı yapmadığım için hemen kullandım. 
Kreması için  vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeyi bir tencerede çırpın ve ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Piştikten 10 dk sonra labne ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
Pandispanyayı ortadan ikiye kesip arasına hazırladığınız kahve karışımı ile ıslatın (ben çok ıslak sevmediğim için bu karışımın neredeyse yarısı benim için yeterli oldu damak tadınıza göre siz ıslaklığı ayarlayın).  Kremanın bir kısmını kekin üzerine yayın ve kekin diğer parçasını üzerine koyup  tekrar ıslatın son olarak kalan krema ile tüm keki kaplayın üzerine de bir süzgeç yardımı ile kakao serpin. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. 

Afiyet olsun...

 

Thursday, August 30, 2012

Alman Pastasi

Adı alman pastası ama ben türk yorumu kattım biraz :) . Tarif Özden ablamin hazirladigi defterden (bkz: http://hobipediaofema.blogspot.com/2010/10/browni.html ) . ilk kez denedim ama son olmayacak :))

 Malzemeler
    Kek için:
  • 125 gr erimiş margarin
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yumurta 
  • 1 su bardağından biraz az süt
  • 2 su bardağı un
  • vanilya
  • kabartma tozu 
     Krema için:
  • 1/2 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • vanilya
  • 1 parmak margarin

Yapilisi
Keki için önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, margarin ve sütü ekliyoruz sıvı karışımına kalan un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kremasını ise önce margarini ve unu, un kokusu geçene kadar kavuruyoruz süt ve şekeri de ekleyip krema kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra vanilyasını ekliyoruz. 
Kek piştikten sonra ortadan kesip kremayı sürüyoruz üstüne de pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

Gelelim benim yaptığıma: ben muffin kaplarında pişirdim ve margarin yerine tereyağı kullandım. Muffinler piştikten sonra ortasını çay kaşığı yardımıyla kesip (bunun için özel aparatlar satılıyor) içine krema doldurdum. en son üstünü de krema ile kapladım. Süs olarak benmari usulü ile erittiğim çikolatayı yağlı kağıda rasgele şekillerde sıktım (yağlı kağıdı külah gibi yapıp altından keserek). Çikolatalar sertleşene kadar buzdolabında beklettim ve en son  pastanın üstüne farklı şekillerde kırarak süs yaptım. 
Afiyet olsun... 

He bu arada ben bunları yaparken birisi mutfağı fena dağıttı :)) kaçıyor yakalayın...

Tuesday, August 21, 2012

Diş Buğdayı...



Nihayet oğulcuğumun alttan iki dişi patladı ve hemen diş buğdayımızı yaptık (öyle ki dişleri gözükmüyor ama hissedilebiliyor :)) ) amaç bebeğimin diğer dişleri de sağlıklı çıksın canı çok acımasın -(altta yatan amaç; şeker hamurlu kurabiye ve pasta denemeleri yapiim) dı. Bayram için İzmir'e babannemizin yanına gitmişken diş buğdayımızı da orda ailecek yapalım istedik. Okuduğum kadarıyla diş buğdayında buğday kaynatılır şeker ve fındık, fıstık, ceviz gibi çerezlerle servis edilir, bebeğe meslek seçimi yaptırılır, başından buğday taneleri serpilerek diğer dişlerinin de kolayca çıkması istenir. Diğer bir adette servis edilen diş buğdayının bir tanesinin içine altın konulur ve altını bulan misafire ufak bir hediye verilir, ondanda bebeği baştan ayağa giydirmesi beklenirmiş. Biz son adeti yerine getirmedik. Ama meslek seçimini yaptırdık; önüne eşit uzaklıkta  kalem, tansiyon aleti, kitap ve makas koyduk bizimki kalemi aldı tansiyon aletine saldırdı :) yoruma açık bir meslek oldu sizce bu çocuk ne olur ? 
Gelelim şeker hamurlu denemelerime; İlk kez şeker hamurlu kurabiye yaptım ve çok eğlendim keşke daha fazla vaktim olsaydı da daha titiz çalışabilseydim. Kurabiye yaparken püf noktası şu; asla kabartma tozu kullanmayın :) kurabiyenin üstünü kaplaycağınız şeker hamurunu da aynı kalıpla keseceğiniz için kurabiyenin şeklini koruması dolayısıyla kabarmaması, yayılmaması gerekiyor. Bunu sağlamak için de hamurunuzu yoğurduktan sonra en az yarım saat buzdolabında bekletiyorsunuz. Şekil verdikten sonra da önceden ısıtılmış fırında pişiriyorsunuz.  Tarif olarak internetten şeker hamuru kaplamaya uygun tarif arattım ve   http://www.caferoyals.com/2012/04/seker-hamuruyla-kaplamaya-uygun.html sitesinden aldığım tarifi denedim.  Diş buğdayına uygun olarak diş ve kafa şeklinde iki farklı kurabiye yaptım aslında diş fırçası şeklinde de yapacaktım ama diğerlerine o kadar çok dalmışım ki unuttum :)). Diş şeklinde kalıplar var ama ben sadece bir kez kullanacağım bir şeye para vermek istemedim. bu yüzden kendi kalıbımı kendim yaptım. Bunun için kullanmadığım bir markanın kartını kullandım. Materyal olarak kalıp için çok uygun, şeker hamuruna yapışıp kalıp gibi çıkmasını sağladı ilerde farklı bir kalıba ihtiyacım olursa tekrar bir kartı feda edeceğim.  Bunların haricinde bir de babaanne ve dedemize üzerinde isimlerinin yazılı olduğu bayram kurabiyeleri yaptım. Pek bir beğenildi ben de mutlu oldum :).
Diş kalıbı :)
Kurabiyelerimiz...
Babaanne&Dede kurabiyeleri


Gelelim pastaya pastamızı da diş şeklinde yaptım fazla uğraşmamak için hazır pandispanya kullandım ve  http://hunerlibayanlar.blogspot.com/2009/02/krema-tarifleri.html adresindeki pastacı kreması  ve muz ile  arasını  doldurdum. Ama ben pandispanyadan pek memnun kalmadım :( bir daha kini kendim yapacağım. Yuvarlak iki tane pandispanyayı diş şeklinde kestim toplam 4 katlı bir pastamız oldu sabahtan pastayı yapıp akşam şeker hamuru ile kapladım pasta da biraz buzdolabında kendine geldi bu sırada. Pandispanyayı kendimiz yaptığımızda bir gün öncesinden pişirilmesi öneriliyor. Şeker hamuru şekerli olduğu için pasta çok tatlı olmasın diye dişin beyaz hamurunu çok ince açtım ve dişi kapladım üzerine de bir mavi nazar boncuğu yaptım ama alttaki beyaz kamur çok ince olduğu için çatlama yaptı :( bir dahakine daha kalın açacağım. Sonra dişimize bir dişfırçasıda ekleyip kenarlarını düzgün olsun diye süsledim.   

Thursday, August 9, 2012

Dogum gunu

Esimin dogumgunu icin hazirladigim pasta ilk seker hamuru ve marzipan deneyimim oldu. Epeyde sevdim bu isi ve gittim 2 kilo seker hamuru, kupat ve sekillendiriciler aldim:) simdi onlari kulanabilmek icin firsat kolliyorum. Neyseki bizimkinin ilk disi patladi. Bana da gun dogdu ki dis bugdayi yapiim, pasta yapiim, kurabiye yapiiim sonra sonucu sizlerle paylasayim:)). Bu arada pastanin uzerindeki izmirspor armasi. Eşim koyu taraftari oldugu icin ona boyle bir supriz yapmak istedim. Bu pasta aslinda kardesimin bana hediyesi . Cakekit diye icinde un, krema karisimindan marzipanina seker hamuruna kadar olan bir kit. Geriye pisirmek ve tasarlamak kaliyor ki en zevkli kismi bence. Bu arada ilk kez telefondan yaziyorum bu postu, hatam olduysa kusura bakmayin:)   kalin saglicakla...