Kek Topları - Cakepops

Yeni bir deneme ile karşınızdayım :) epeydir araştırıyorum kek topları nasıl yapılır püf noktaları nelerdir diye, bir de ne göreyim dün televizyonda reklamlarda  yapıyorlar.  Elimi çabuk tutmaya karar verdim ve bayram için minik toplar yaptım.  Tarife geçmeden önce hepinizin Ramazan bayramını kutluyorum, sevdiklerinizle beraber mutlu sağlıklı nice bayramlar geçirmenizi dilerim. 

Gelelim tarife,  ihtiyacımız olan malzemeler : 

• Kek (istediğiniz tariften olur hatta cheesecake le yapılanı bile var ama top olarak değilde kare şeklinde kesilerek yapılıyor.) ben buradaki tarifi yarım ölçü olarak yaptım ve şeker miktarını azalttım.  
• Kremşanti:  keki yoğurabilmek için kullanacağız. Bazı tariflerde marmelatta kullanılmış, bazılarında frosting :)  tercih size kalmış. 
• Çikolata: beyaz, sütlü, bitter tercih size kalmış. Ben keki kakaolu yaptığım için beyaz çikolata kullandım)
• Lolipop çubuğu : henüz temin edemediğim için çöp şişi bölerek kullandım :( ama araştırdım internette 100'lü paketler halinde satılıyor  paketi 2-3 lira.
• Süsleme malzemesi ben şeker hamurundan yaptığım kalp ve kuş ile süsledim. Sade de gayet şık duruyor. 

Yapılışı:  Önce keki pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra robottan geçirip kırıntı halini almasını sağlıyoruz. Soğuk süt ile hazırladığımız kremşantiyi yavaş yavaş ekleyerek (1 paketin yarısı çok bile geldi ) kekimizi hamur kıvamına getiriyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp buzdolabında 10 dk kadar bekletiyoruz. Bu sırada benmari usulü çikolatamızı eritiyoruz. Çöp şişi bölerek kullandığım için kırdığım yeri değilde diğer kısmını biraz erittiğimiz çikolataya batırıp topların yarısına gelecek şekilde batırıyoruz.  Kırdığınız tarafla yaparsanız mazallah ağzınıza kıymık falan batar veya sivri tarafı kullanmayın ağzınıza batabilir uyarmadı demeyin:)  Tüm toplar bitince tekrar buzdolabına kaldırıp çikolatanın donmasını bekliyoruz. Bu şekilde çubukları toplara sabitlemiş oluyoruz. Tekrar buzdolabından çıkardığımız topları saplarından tutarak erittiğimiz çikolataya batırıyoruz fazlasını çikolata kabının kenarlarına hafif vurarak alıyoruz. yağlı kağıt serili tepsi üzerine koyup çikolata sıcakken süslemeyi yapıyoruz. Tüm toplar bittikten sonra servis edene kadar dolapta muhafaza ediyoruz. Lolipop saplarını da servis etmeden önce süsleyebilirsiniz.  

Şimdi bu anlattığım olması gerekendi :))) ben bir kaç aksilikle karşılaştım yada iş bilmemezliğim diyebiliriz :))) ben yaptım siz yapmayın diye onları paylaşmak istiyorum. Çikolatayı benmari erittikten sonra  hep erimiş kalsın katılaşmasın diye düşünerek ocağın altını hiç kapatmadan yapmaya çalıştım :(( çikolatanın sıcaktan formu bozuldu ve topları kaplama kısmında zorluk çektim, zira fotoğraflardan göreceğiniz şekilde istediğim gibi kaplayamadım. Size tavsiyem önce çok az miktar sadece çubukları sabitlemeye yetecek kadar çikolatayı  eritin sonra topları kaplamak için bolca eritin bir kez eridikten sonra ocaktan alın merak etmeyin katılaşmıyor :)). 

Ben bu formu bozulan çikolatayı atmak istemedim ve şeker hamuru şekillendirmeye yarayan silikon kalıba dökerek buzluğa kaldırdım :) şekilli beyaz çikolatalarım oldu. Bir de bize (iki kişi) bu topların fazla geleceği düşüncesiyle kekin tamamını kırıntı haline getirmedim, kurabiye kalıbı ile kekten 3 parça kestim, üzerini sütle ıslattım artan kremşantiden birer kaşık üzerine koyup muz dilimleri serptim tekrar üstüne biraz kremşanti ve en üste kek kırıntılarından serptim. Süslemek için de şekilli beyaz çikolataları kullandım. Böylece hiç bir şey israf olmadı :)).  Aslında kremşanti değilde başka bir kremayla çok daha güzel oluyor bu pasta ama onu da başka tarifte vereyim :)). 

Sunum olarak çok beğendim, fakat biraz daha kendimi geliştirmem gerekecek :) ilk denemeydi bu sayılmaz :) 

Afiyet olsun...

bu da artan malzemelerle yaptığım minik pastacık :))

Çarşaf Böreği

Ben liseye giderken alt komşumuz Hayriye teyzeden öğrenmiştim bu böreği, kulakları çınlasın :)) tek kişi açmak zor olduğu için çağırırdı bizi dört bir koldan açar afiyetle yerdik. Tadı damağımda hala :) İçi için istediğiniz harcı kullanabilirsiniz ama ben kabak tavsiye ederim gerçekten çok güzel oluyor. Gelelim tarife size bol fotoğraflı bir tarif hazırladım tek başıma olduğum için böreği yapmasından ziyade fotoğraflaması daha zor oldu diyebilirim :)) 

Malzemeler: 

Hamuru için : Un tuz ve su :) miktarlarını siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Ben iki beze yaptım yarım kilodan az un kullandım. Üzeri için bir yumurta 3 çorba kaşığı süt.

İçi için:  3 orta boy kabak, rendelenmiş tulum peyniri, karabiber, isteğe göre pul biber, dereotu konulabilir. Ben bezelerden birini kabak ve tulum peynirli diğerini sade kabaklı yaptım. Malum benim minik peynir yemiyor :( 

Yapılışı: Önce hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Bezelere ayırıp küçük bir tepsi boyutunda açıyoruz çok inceltmiyoruz. Açtığımız hamurun üzerini sıvıyağ ile güzelce kaplıyoruz ve yenilerini açtıkça üstüste koyuyoruz yağlıyoruz.  Yaklaşık bir 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Ne kadar çok dinlenirse o kadar güzel açılıyor. Hamurlar dinlenirken kabakları rendeliyoruz tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz, hamurun içine koymadan önce harcın fazla suyunu elimizle sıkıp sonra hamurun üzerine yayıyoruz.  Dönelim dinlenen hamurlara, temiz bir bezin üzerinde  her bir yufkayı teker teker önce yere koymadan elimize açabildiğimiz kadar açıyoruz hamurun kenarlarını yere koyduktan sonra da açabildiğimiz için ortasının incelmesi yeterli. Elle havada açabildiğimiz kadar açtıktan sonra örtünün üzerine bırakıyoruz. Ve kenarlarından çekiştirerek inceltiyoruz yufkayı.  Yırtılırsa üzülmeyin problem değil bırakın yırtılsın katlanınca hiç bir şey belli olmuyor :)). üzerine hazırladığınız harçtan yayıyoruz. Son olarak ta altındaki örtüyü yavaşça karşılıklı olarak çekerek yufkanın yuvarlanmasını ve sarılmasını sağlıyoruz. Ben iki farklı iç hazırladığım için iki yuvarlak yaptım ama yuvarlak bir tepsiye tüm  ruloları yuvarlayarak da böreğimizi yapabiliriz. Üzerine bir yumurtanın sarısı ile biraz sütü çırparak sürüyoruz. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıkınca üzerine nemli bir bez örterseniz daha yumuşacık bir böreğiniz olur :)

Afiyet olsun...