Elmalı Kurabiye - 2

Şekil itibari ile elmalı tart gibi oldu ama tarif bildiğiniz elmalı kurabiye :) tadı da epeyce güzel, daha önce verdiğim elmalı kurabiye tarifinden biraz farklı ve bu tarif benim en sevdiğim elmalı tarifi oldu kısa zamanda.
Malzemeler: 

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 çay bardağı yoğurt (koyu kıvamlı)
• 1/2 çay bardadağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya 
• 1/2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağından biraz az)

içi için:

• 4-5 orta boy elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• (elmalar ekşi ise biraz şeker eklenebilir)

Yapılışı:  önce sıvı malzemeleri sonra kalanları ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Hamur dinlenirken, bir tavada soyup rendelediğimiz elmaları ve tarçınları biraz öldürüyoruz.  Elmalar soğuduktan sonra aşırı sulu ise suyunu sıkıyoruz. Son olarak istediğiniz şekillerde hamurun içine koyup 175 derecede beyaz olarak pişiriyoruz. Buraya kadar hepimiz az çok biliyoruz :) Ben şekil olarak farklılık yapmak istedim ve evdeki silikon muffin kaplarını kullandım: önce ceviz büyüklüğünde parçaları muffin kapının tabanına içine elma harcından konulabilecek şekilde yaydım. Sonra üzerine örtecek büyüklükte bir kapak ayarlayıp açtığım hamurdan yuvarlaklar kesip ortasına da bir delik açtım. Deliği şeker hamuru şekillendirmede kullandığım bir aletle yaptım fakat siz minik bir yuvarlak kullanabilirsiniz (mesela  dudak nemlendirici krem kapağını yıkayıp yuvarlak hamur kesebilirsiniz -yapmadım değil hani - :)) )Veya bıçakla bir çarpı bile olabilir.

Sonra kestiğim yuvarlakları harçlarını da eklediğim kalıpların üstüne kenarlarından bastırarak yapıştırdım. 

Sunumda değişiklik arayanlar için bir alternatif olabilir :))

Kremalı Tavuk Sote

Accıkda yemek tarifi verelim, Benim çok sık yaptığım ve bir çoğumuzun bildiği bir tarif aslında. Bilmeyenler için veya akaşam ne pişirsem diye düşünenler varsa hatırlatmak adına  paylaşmak istedim. 

Malzemelerin miktarı tamamen size kalmış: Tavuk bud ızagaralık kemiksiz, mantar, krema, maydonoz, yeşil soğan, tuz karabiber ve köri

Tavukları uzun ince şeritler halinde kesiyoruz ve mantarlarla beraber kızgın yağsız tavada mantarlar suyunu çekince yeşil soğanların beyaz kısımlarını iri parçalar halinde tavaya ekleyip hafif kızarana kadar soteliyoruz. Sotelenmiş tavuklarımızı köri,tuz, ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Kremayı da ekleyip bir çeviriyoruz. Servisten önce ince kıyılmış maydonoz ve yeşil soğanı ekleyip servis ediyoruz. 

Afiyet olsun...

Ece Aymer Craft House

Arkadaşlar çook uzun zamandır takip ettiğim "Ece Aymer Craft House"da kursa bu cumartesi itibari ile başladım :)) Resimdeki kutuyu da ilk gün yaptım, ilk defa yaptığım için ufak tefek hatalar mevcut  :) şimdiden haftaya ne yapacağımı kafamda tasarladım bile :)) Haftayı iple çekiyorum.

Bu arada canım eşime çok teşekkür ediyorum, bir kez daha hayallerimi gerçekleştirmeme yardımcı olduğu ve beni desteklediği için...Seni Seviyorum...

TİRAMİSU

Tatlılardan devam edelim :) üst üste o kadar çok tatlı denedim ki artık alışkanlık yaptı, evde akşamları çayın yanına muhakkak tatlı olsun istiyoruz. İyi mi ettim kötü mü bilmiyorum :) Neyse son denemem  bir italyan tatlısı olan tiramisu oldu. Sonucu sizinle paylaşmak istedim. İnternette arama yaptığımda kedi dili bisküvi  ile veya pandispanya ile yapılan iki tarif çıktı karşıma evde kedi dili olmadığı için ben pandispanyalı tarifi denedim. Sonuç hafif ve güzel oldu :) Bu arada tiramisu deyip de Yelizden bahsetmemek olmaz , yelizim tarifini bizimle paylaş ki biz de en az senin kadar güzel yapabilelim. Senden tarifi ivedilikle bekliyorum :))

Benim tarif basit,
Pandispanya için

•  (Hazırda kullanabilirsiniz)
•  3 yumurta (ortaboy),
•  3 türk kahve fincanı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kaynar su
• 2,5 türk kahve fincanı un
• 1,5 yemek yaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Islatmak için

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı granil kahve
• 2 çorba kaşığı toz şeker

 Krema için

• 4 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 200 gr labne peyniri

Üzeri için Kakao

Aslında internetteki tariflerde pandispanya için 4 yumurta diyordu ama ben  3 yumurtalı versiyonunu yaptım. Pandispanyayı bildiğiniz kek yapar gibi yapabilirsiniz. Eğer benim vaktim var uğraşmak istiyorum derseniz yumurtaların aklarını ayrı yerde kar olana kadar çırpın sarılarını ayrı bir kapta  şeker ve kaynar su ile şekerler eriyene kadar çırpın, yağı, unu, kakaoyu, kabartma tozunu ,vanilyayı da ekleyin yoğun bir karışım elde edin. Son olarak yumurta aklarına bu karışımı akları söndürmeden yavaşça spatula ile yedirin ve 180 derecede 30-35 dk pişirin.  Makbul olanı bu pandispanyanın bir gün dinlenmesi ama ben o kadar planlı yapmadığım için hemen kullandım. 

Kreması için  vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeyi bir tencerede çırpın ve ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Piştikten 10 dk sonra labne ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 

Pandispanyayı ortadan ikiye kesip arasına hazırladığınız kahve karışımı ile ıslatın (ben çok ıslak sevmediğim için bu karışımın neredeyse yarısı benim için yeterli oldu damak tadınıza göre siz ıslaklığı ayarlayın).  Kremanın bir kısmını kekin üzerine yayın ve kekin diğer parçasını üzerine koyup  tekrar ıslatın son olarak kalan krema ile tüm keki kaplayın üzerine de bir süzgeç yardımı ile kakao serpin. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. 

Afiyet olsun...

 

Carte d'or kazandibi

Reklamlarını izlediğim ilk günden beri alıp denemeyi çok istiyordum. Nihayet muradıma erdim:) en çok da üzerine serpildiğinde kahverengi olan karışımını merak etmiştim doğrusu. Sanırım beklentimi çok yüksek tutum.  Ne yazıkki benim damak tadıma hiç hitap etmiyor. Kazan dibinin yanık tadı hiç yok:( hatta garip ilacımsı bir tadı var.  Ama görüntü süper :) yapımı çok kolay, kutunun üzerinde tarifi mevcut.

Yeni blog

Sanki bu bloguma çok yetişebiliyormuşum gibi bir yenisini daha açmanın heyecanını paylaşıyorum sizinle :)))  " http://kucukadamnegiydi.blogspot.com/ " bu blogta  oğlumun giydiklerini fotoğraflayıp nerden alındıklarını yazacağım. Nasıl olsa giydiriyorum bir de fotoğrafını çekerim çok zamanımı almaz düşüncesiyle açtım, hayırlara vesile olsun :)))

LİMONLU CHEESECAKE

Aslında daha doğumgünündeki tarifleri yazacağım aklımda ama bu cheesecake'i paylaşmak için sabırsızlandım. Newyork usuluymüş :), bir yiyici olarak ilk kez yaptım, nedense cheesecake bana hep çok zormuş gibi gelirdi ama hiç te öyle değilmiş. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.  Tabi ilk kez yaptığım için önce bir araştırdım, farklı tarifler mevcut ben de arasından kolaj yaptım diyebilirim biraz ordan biraz burdan ve harika oldu unutmamak için de hemen paylaşmak istedim. 

Öncelikle cheesecake tariflerinde peynir için genelde krem peynir yazıyor ben de normalde labne kullanıldığını bildiğim için bir tereddüt ettim, sonrasında doğru yolu buldum :) peynir labne veya pınar beyaz, ancak amerikadakilerin tadını yakalamak için bir kaç ekleme ve çıkarma yapıyoruz çünkü oradaki peynirler (cheesecake'te kullanılanlar) buradakine göre daha yağlı ve daha konsantre oluyormuş. Ben okuduklarımın yalancısıyım :). Neyse biz de bu tadı yakalamak için öncelikle peyniri süzüyoruz bir süzgeçin üzerine havlu kağıt koyup peyniri üzerine dökün (korkmayın havlu kağıt yapışmıyor) en az bir yarım saat bekletin. Ben şöyle yaptım sabah kalktığımda tüm malzemeleri buzluktan çıkardım (oda ısısında olması gerekiyor) peyniri süzgece aldım. Sonra kahvaltımı yaptım :)  kahvaltıdan sonra cheesecake yapımına başladım zira buzdolabında minimum 4 saat beklemesi lazım ki kendine gelsin :). Sabah yapıp akşam yiyoruz meğer zor kısmı bu bekleme faslıymış :)). Artık tarife geçeyim:

Malzemeler :

26cm kalıp kullandım. (bu arada kelepçeli kalıp olmalı )

3 yumurta (yumurtalarınız büyükse 2 tane de yeterli)

2 limon  kabuğu rendesi , Birinin suyu

750 gr labne peynir (süzülünce bir 100 gr mı gidiyor)

1 paket krema 200ml ( peyniri biraz yağlandırıp lezzet vermek için)

1 paket vanilya

1+ 1/4 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı un (tepeleme , bazı tarifler mısır nişastası kullanmış)

1,5 paket Burçak bisküvi

80 gr tereyağı

Yapılışı:

1,5 paket burçak bisküviyi rondodan geçirip tereyağı ile yoğuruyoruz. Bu karışımı kalıbın tabanına yayıp isterseniz kenarlarınada iyice bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.  Bu sırada yumurtaları şeker ile iyiçe çırpıyoruz 2 limon kabuğu rendesi (beyaz kısımlarını rendelemeyin) 1 limonun da suyunu karışıma ekliyoruz ve çırpıyoruz. Sırasıyla krema, un ve vanilyayıda ekleyip çırpıyoruz. En son süzülmüş peynirimizi ekleyip aşırı çırpmadan yavaşça karışıma yediriyoruz pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra buzdolabındaki kalıbın üzerine döküyoruz. Eğer hava kabarcığı kalırsa karışımda kekin üzerinde çatlama yapacağı için kalıbı bir kaç kez yere vurup kabarçıkları patlatıyoruz. (veya elle :)))  180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk sonra 150 dereceye fırınımızı düşürüp bir 40 dk daha pişiriyoruz. Eğer üzeri kızarmış istemiyorsanız kalıbınızı su dolu bir kapta fırınlayın. 

Afiyet olsun... Uzunmuş gibi oldu yapımı ama zahmetsiz emin olun yediğinizde alacağınız tada göre az bile anlattım :))