Tuesday, December 27, 2016

Yer Fıstıklı Kare Kurabiye



Neredeyse bir yıldır post yazmıyorum özlemişim...
Şimdi vereceğim tarifi Martha Stewart'ın tarifinden uyarladım.Tarifin iki grup geri bildirimi oldu 1. grup fıstık ezmesi sevmeyenler -yaniii güzel ama olmazsa aramam 2. grup fıstık ezmesi sevenler -efsaneee olmuş. Siz hangi gruba giriyorsanız ona göre bir beklenti ile işe başlayın derim  :)

Malzemeler
  • 170 gr tereyağı 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 2 yumurta
  • 1 bardak yer fıstığı ezmesi 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı çilek reçeli
  • 2,5 bardak un
  • 1 fiske tuz
  • üzeri için yarım su bardağı tuzsuz yer fıstığı
Yapılışı: Adının kurabiye olması sizi yanıltmasın dikdörtgen/kare bir kalıpta pişirip keserek dilim dilim servis ediyoruz.  Hamuru için, oda sıcaklığındaki malzemelerden tereyağı ve toz şekeri iyice çırpıyoruz teker teker yumurtaları ekliyoruz son olarak yer fıstığını da ekleyip homojen bir karışım elde ediyoruz. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırıp sıvı karışıma ekliyoruz ele yapışan bir hamur oluşuyor. Hamurun yarısını kalıbınızın altına (kalıptan kolay çıkması için yağlı kağıt kullanabilirsiniz) güzelce yayıyoruz yaklaşık 1cm kalınlığında olması yeterli,  üzerine çilek reçelini yayıyoruz  ve en üste de kalan hamurdan irili ufaklı parçalar alarak (yukarıdaki fotoğraftaki gibi) rastgele bir şekilde üzeri kaplanacak şekilde koyuyoruz. Son olarak yer fıstıklarını serpiştirip  170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuyunca kesip servis ediyoruz.
Afiyet bal olsun...



Tuesday, January 12, 2016

Kurabiye ev



Arayı açtım yine biliyorum ama yazmaya üşeniyorum sanırım bu aralar :(  Yılbaşında Ömer için kurabiyeden bir ev yaptım sizinle de paylaşmak istedim.  Ömer için diyorum ama yaparken epey eğlendim :) sadece zaman sıkıntısı ile istediğim gibi süsleyemedim yoksa akşam yemeğinde sadece kurabiye evimiz olacaktı :) Kurabiyenin tarifini daha önce vermiştim ama siz aramayın ben tekrar yazarım :))


Kurabiye malzemeler: 
  • 225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 bardak esmer şeker 
  • 1yumurta
  • 1/2 bardak pekmez (keçiboynuzu pekmezi tercihim)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı tarçın
  • 1,5 çay kaşığı zencefil
  • aldığı kadar un Yapılışı:
Yapılışı:Tereyağı ve şekeri (beyaz şekerde olur ama esmer şekerden bir parmak eksik koyun) güzelce çırpıyoruz, yumurta ve pekmezi de ekleyip çırptıktan sonra katı malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra en az 30 dk buzdolabında bekletip çok yoğurmadan şekil verin ki kurabiye pişerken çok yayılıp şeklini bozmasın. Ev şeklini vermek için önce kağıttan bir şablon oluşturup açtığınız hamuru şablona uygun kesin. Aşağıdaki resimler size yardımcı olur. Hamuru  yağlı kağıtta açarsanız sonrasında tepsiye yerleştirme de şeklinin bozulmasını önlersiniz. 180 derecede 20 dakika pişirin. 

Mereng-Malzemeler 
  • 1 yumurta akı 
  • 40 gr toz şeker
  • 1çimdik tuz
Yapılışı: Yurt dışı kaynaklı bir çok yerde süsleme kreması için mereng tozu kullanılmış ama burada bulamadım ve gerçeğinden yaptım :).
Normalde mereng yaparken dikkat etmeniz gereken şeyler burada da geçerli; yumurta akı oda sıcaklığında olacak, minicik bir parça bile yumurta sarısı karışmayacak ve çırptığınız kabın/çırpıcının tamamen kuru olduğundan emin olunacak. Her yumurta akı için 40 gr şeker kullanarak miktarı arttırabilirsiniz. Benim ev küçük olduğu için bir yumurta yeterli oldu.
Önce yumurta akını beyaz kar gibi olana kadar bir çimdik tuz ile çırpıyoruz.  Sonra yavaş yavaş şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. yaklaşık 10-15 dk çırpıyoruz. Beyaz pürüzsüz ve kabı ters çevirdiğimizde düşmeyecek kıvamda olması gerekli. Artık merengimiz hazır.

Eveet merengimiz ve kurabiyelerimiz hazır olduğuna göre artık en zevkli kısıma süslemeye geçebiliriz. Evi oluşturmadan önce süslerseniz daha rahat olur. Süslemede sınır yok ben en basit şekliyle bir şeyler çizittirdim :) Çizittirmek kolay olmadı, önce torbaya koydum merengi ucunu incecik kestim ama beceremedim sonra yağlı kağıttan minik bir külah yaptım daha kolay oldu. Tabi ince uçlu krema sıkma aparatları da var. Siz nasıl rahat ederseniz o şekilde yapın. Süslemeyi yaptıktan sonra evi birleştirirken de yapıştırıcı olarak mereng kullandım gayet başarılıydı yapıştırmada ama bazı kaynaklarda karamel hazırlayıp onunla da yapıştırmışlar ilgilenirseniz bir araştırın.  Evi hangi tabakta sunacaksanız onun üzerinde parçaları birleştirin. ilk önce yan ve ön duvarlardan başlayın duvarları koymadan önce geleceği zemine bol mereng sıkın iki duvarı birleştirdikten sonra evin içine düz durmaları için bir bardak koyabilirsiniz. Dört duvarı da oluşturduktan sona bardağı çıkarın. Bu aşamada evin içine bence şekerler koyulabilir zira Ömer evi yerken içinde bir şeyler aradı, bir daha ki sefere içine çikolata sürprizi hazırlayacağım ;) en son evin çatısını da bol mereng ile yapıştırın. En son evin üzerine biraz pudra şekeri serpmeyi unutmayın :)) Bu arada bence bu ev harika bir ev hediyesi olur sadece yılbaşını beklemeyin, ev gezmelerine oturmaya gittiğiniz yerlere yapın evinizi gidin :D....
Pinterestte harika süsleme fikirleri var ben bir daha ki sefere onlardan çalışacağım. Sonucu tabi ki paylaşırım...





Monday, November 9, 2015

Yaş oldu 4 !

Merhaba, yeni bir doğum günü postu ile karşınızdayım :) Benim minik pamuk oğlum koskoca dört yaşında oldu bile ablalar abiiler !!! 
Bu sene de kendisi karar verdi konseptine çocuğum alışık :) Tren - uçak derken rokette karar kıldık. Geçen ay yayınlanan meraklı minik dergisi bizim kurtarıcımız oldu. İçerisindeki çıkartmalardan ve gezegen kartonlarından faydalandık. Dertsiz tasasız temiz bir doğum günü konseptimiz oldu sayelerinde buradan kendilerine teşekkürü bir borç bilirim :) önümüzdeki seneler için de devamını diliyorum. 
Ben sadece fotoğraf çektiğimiz arka planı hazırladım o da epey kolay oldu :) 2. yaş gününden kalma siyah bir örtümüz vardı. Bu örtü bizim için uzay oldu üzerine beyaz göz kalemi ile minik yıldızlar yaptım ve isim yazdım evet olan benim göz kalemine oldu :) Sonra Ömer ile beraber dergiden çıkan gezegen çıkartmalarını yapıştırdık örtümüze. Örtüyü de perdeye toplu iğne ile iğneledik. Hem dışarıdan gelen ışığı kesti hem de arka fonumuz oldu. 


 Pasta için aylar öncesinden siparişi almıştım: bol çikolatalı olacaktı. Çok çikolata beni baydığı için Ömer'in çikolatadan sonra en sevdiği şeyi -oreo- pastaya dahil ettim. Pastanın dışı ise tabi ki uzayda uçan bir roketti, irili ufaklı rengarenk lolipopları gelişigüzel sapladım uzay yolu pastamıza  hooop gezegenlerimiz de hazır. Roketin uçarken çıkardığı duman efekti için de bir parça pamuk yeterli oldu :) ama mumu yakarken pamuğu uzaklaştırdık Allah korusun :)  
Konsepti tamamlayan yıldızlı peçete, yıldızlı pipet, dergiden çıkan karton gezegenler ve yer küremiz ile masa dekorunu da hallettik şipşak. Bir yaş günü daha böyle zahmetsiz geçmiş oldu adıma :)  İtiraf ediyorum güzel hazırlansaydım bu konseptten daha neler çıkardı neler ama olsun bu Ömerimi mutlu etmeye yetti :)  ben mutlu Ömer mutlu daha ne olsun :) 

İyi ki doğdun dünyam, ayım, güneşim...





pastanın içi  :) 








Thursday, October 15, 2015

Beyaz Çikolatalı Kurabiye


Merhaba,
Aslında günlerdir yazmayı planladığım muazzaammm bir tarifle karşınızdayım :)  Direk sadede geleceğim ve tarifi vereceğim, tarif Ece Zaim'e ait ben ufak tefek değişiklikler yaptım.   Aşağıdaki malzemelerden beyaz damla çikolata çok bulunası değil biliyorum ben beğendik marketin kendi üretimi olan para  beyaz çikolataları kullanıyorum. Çok başarılılar :) tavsiye ederim. Ayrıca tarifteki kuru yaban mersinini her yerde bulabilirsiniz artık aktarlarda marketlerde her yerde var, ama oldu ki bulamadınız tarifin asılında kuru kızılcık diyordu onu da kullanabilirsiniz, onu da mı bulamadınız herhangi bir kuru kırmızı meyve olabilir tek kısıt hafif mayhoş bir tadı olsun.  Mayhoş olmayan bir meyve katarsanız şeker miktarını azaltın naçizane tavsiye :))
Henüz denemedim ama ilk fırsatta deneyeceğim ama benden önce denerseniz bana da yazın :) aynı tarifi şekeri azaltıp sadece normal damla çikolata ile yapın :)

Malzemeler:

  • 250 gr toz şeker
  • 225 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 125 gr  beyaz damla çikolata
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 400 gr un
  • 1 çimdik tuz
  • 50 gr kuru yabanmersini


Yapılışı :  Ben stand mikserinde yaptım ama siz el mikserinde  de yapabilirsiniz. Şeker ve  oda sıcaklığında tereyağını (eritmiyorsunuz!) kabarıncaya kadar 2-3 dk çırpıyoruz. yumurtaları teker teker ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.  Ayrı bir yerde kabartma tozu, vanilya, un, tuz elenir.  Kuru karışımı tereyağı karışıma yavaş yavaş ekliyoruz, sert bir hamur olmuyor hafif ele yapışıyor. Hamura en son beyaz çikolata ve yabanmersini ni ekliyoruz. Beyaz çikolataları elimde 3 veya 4 e kırarak ekliyorum damla bulamadığım için. Hamuru  son kez karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz tepsiye koyduktan sonra parmaklarımla azcık üstünü bastırıyorum. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dk pişiriyoruz. Dikkat bu süreyi aşmayın kurabiyeler fırından çıktıklarında hamur kıvamında oluyor panik yok yumuşacık ağızda eriyen harika kurabiyeleriniz oluyor.  

Afiyet bal olsunn...







Monday, August 3, 2015

Bebek Görme Partisi


Evet teyze  olduğumu cümle alem duyduğuna göre gelelim bebek görme partisine. Yine bir gavur icadı :) sip&see parti diye geçiyor yudumla ve gör olarak çevirebiliriz sanki :) Amaç bebek doğduktan sonra görmek isteyenler için herkese ayrı ayrı zaman ayırmak gibi bir problemi ortadan kaldırmak herkes için toptan bir hazırlık yapıp bebeğimizi göstermek :) Şimdi aaa bizde de kırk mevlüdü var dediğinizi duyar gibiyim :)) Evet doğru ama özellikle yakın çevre bebek görmek için 40 mevlüdünü beklemiyor biliyorsunuz :)). 

Neyse  biz yaptık  bir şeyler çok da içimize sindi. :))  Hastane için zaten bir hazırlık yapmıştık kokulu taş, çikolata gibi. Yine aynı konseptte yaptığımız için bizim için çok uğraşlı bir şey olmadı:) 
Kardeşimin sevdiği frambuaz ve beyaz çikolatalı bir pasta, havuçlu muffin üzerine krem peynirli krema, vanilyalı kurabiye ile tatlı büfesini hazırladık. macaron, m&m, çikolata gibi eklentiler ile de tatlı kısmı renklendi :) 

Pastayı daha önce bahsettiğim naked cake olarak yaptım çünkü şeker hamuru birçok kişi için yenilebilir olmuyor, Ama çok da çıplak bırakmadım :)) üzerine konsept ile uyumlu bir fil kondurdum. Pastayı keserken üzerindeki şeker hamurunu da kaldırdık yemesi de kesmesi de her şey çok  kolay oldu. Tavsiye ederim. Cupcakeleri yine kapı süsümüzde bulunan banner şeklinde tasarladım böylece herşey bir uyum içinde oldu, ya da bana öyle geliyor :)) 





Tuzlu kısmına karışmadım :))  Emeği geçen herkesin ellerine sağlık hepsi çok lezzetliydi :)) Genel olarak menü: kısır, sarma, dereotlu poğaça, börek, kanepe ,içli köfteden oluşuyordu. 






Doğum sonrası farklı bir ortam olması anne için de güzel bir motivasyon bence, eğer herhangi bir sağlık probleminiz yok ise tercih edilebilir. Biz doğumdan 18 gün sonra yaptık :) 
Bir de ipek kızımıza hatıra olması için fotoğraflar çektik  onları nazarsal sebeplerden daha sonra paylaşacağım :))  tabii durabilirsem...