Alman Pastasi

Adı alman pastası ama ben türk yorumu kattım biraz :) . Tarif Özden ablamin hazirladigi defterden (bkz: http://hobipediaofema.blogspot.com/2010/10/browni.html ) . ilk kez denedim ama son olmayacak :))

 Malzemeler
    Kek için:

• 125 gr erimiş margarin
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta 
• 1 su bardağından biraz az süt
• 2 su bardağı un
• vanilya
• kabartma tozu 

     Krema için:

• 1/2 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı şeker
• vanilya
• 1 parmak margarin

Yapilisi
Keki için önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, margarin ve sütü ekliyoruz sıvı karışımına kalan un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kremasını ise önce margarini ve unu, un kokusu geçene kadar kavuruyoruz süt ve şekeri de ekleyip krema kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra vanilyasını ekliyoruz. 

Kek piştikten sonra ortadan kesip kremayı sürüyoruz üstüne de pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

Gelelim benim yaptığıma: ben muffin kaplarında pişirdim ve margarin yerine tereyağı kullandım. Muffinler piştikten sonra ortasını çay kaşığı yardımıyla kesip (bunun için özel aparatlar satılıyor) içine krema doldurdum. en son üstünü de krema ile kapladım. Süs olarak benmari usulü ile erittiğim çikolatayı yağlı kağıda rasgele şekillerde sıktım (yağlı kağıdı külah gibi yapıp altından keserek). Çikolatalar sertleşene kadar buzdolabında beklettim ve en son  pastanın üstüne farklı şekillerde kırarak süs yaptım. 

Afiyet olsun... 

He bu arada ben bunları yaparken birisi mutfağı fena dağıttı :)) kaçıyor yakalayın...

Ev yapimi pide

Eveet bu kadar tatlidan sonra tuzlu olmali artik. Daha önce denediğim fakat paylaşma firsati bulamadigim bu tarifi bu kez çavdar ve tam bugday unu ile denedim. Cok ta guzel oldular :) . Tarif cok basit: istediginiz pide içini hazirliyorsunuz ben kiymali kaşarlı tercih ettim. Kiymali iç için yarım kilo kiyma ince dogranmis orta boy bir sogan ve kabuklari soyularak dogranmis 2 büyük domatesi tuz ve baharatlarla yoğurdum. Istege gore sarimsak ve yesil biber de eklenebilir. Hamuru icin istediginiz cesit 4 bardak un bir paket instant maya bir çimdik seker, 2 su bardağı ilik su ve  bir tatlı kaşığı tuzu yoğurarak kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz. Uzerini orterek mayalanmaya birakiyoruz. Hamur yaklasik iki kati olunca kucuk bezeler yapip pide seklinde aciyoruz icini doldurup 200 derece fırında pişiriyoruz. Çıkınca üzerine istediginiz miktarda tereyagi sürerek servis ediyoruz. Eger evinizde büyük toprak güveç varsa fırında ters çevirip ısıttıktan sonra pidelerinizi üzerinde pişirebilirsiniz, tas firin efekti oluyor :))
 Afiyet olsun...

Diş Buğdayı...

Nihayet oğulcuğumun alttan iki dişi patladı ve hemen diş buğdayımızı yaptık (öyle ki dişleri gözükmüyor ama hissedilebiliyor :)) ) amaç bebeğimin diğer dişleri de sağlıklı çıksın canı çok acımasın -(altta yatan amaç; şeker hamurlu kurabiye ve pasta denemeleri yapiim) dı. Bayram için İzmir'e babannemizin yanına gitmişken diş buğdayımızı da orda ailecek yapalım istedik. Okuduğum kadarıyla diş buğdayında buğday kaynatılır şeker ve fındık, fıstık, ceviz gibi çerezlerle servis edilir, bebeğe meslek seçimi yaptırılır, başından buğday taneleri serpilerek diğer dişlerinin de kolayca çıkması istenir. Diğer bir adette servis edilen diş buğdayının bir tanesinin içine altın konulur ve altını bulan misafire ufak bir hediye verilir, ondanda bebeği baştan ayağa giydirmesi beklenirmiş. Biz son adeti yerine getirmedik. Ama meslek seçimini yaptırdık; önüne eşit uzaklıkta  kalem, tansiyon aleti, kitap ve makas koyduk bizimki kalemi aldı tansiyon aletine saldırdı :) yoruma açık bir meslek oldu sizce bu çocuk ne olur ? 

Gelelim şeker hamurlu denemelerime; İlk kez şeker hamurlu kurabiye yaptım ve çok eğlendim keşke daha fazla vaktim olsaydı da daha titiz çalışabilseydim. Kurabiye yaparken püf noktası şu; asla kabartma tozu kullanmayın :) kurabiyenin üstünü kaplaycağınız şeker hamurunu da aynı kalıpla keseceğiniz için kurabiyenin şeklini koruması dolayısıyla kabarmaması, yayılmaması gerekiyor. Bunu sağlamak için de hamurunuzu yoğurduktan sonra en az yarım saat buzdolabında bekletiyorsunuz. Şekil verdikten sonra da önceden ısıtılmış fırında pişiriyorsunuz.  Tarif olarak internetten şeker hamuru kaplamaya uygun tarif arattım ve   http://www.caferoyals.com/2012/04/seker-hamuruyla-kaplamaya-uygun.html sitesinden aldığım tarifi denedim.  Diş buğdayına uygun olarak diş ve kafa şeklinde iki farklı kurabiye yaptım aslında diş fırçası şeklinde de yapacaktım ama diğerlerine o kadar çok dalmışım ki unuttum :)). Diş şeklinde kalıplar var ama ben sadece bir kez kullanacağım bir şeye para vermek istemedim. bu yüzden kendi kalıbımı kendim yaptım. Bunun için kullanmadığım bir markanın kartını kullandım. Materyal olarak kalıp için çok uygun, şeker hamuruna yapışıp kalıp gibi çıkmasını sağladı ilerde farklı bir kalıba ihtiyacım olursa tekrar bir kartı feda edeceğim.  Bunların haricinde bir de babaanne ve dedemize üzerinde isimlerinin yazılı olduğu bayram kurabiyeleri yaptım. Pek bir beğenildi ben de mutlu oldum :).

Diş kalıbı :)

Kurabiyelerimiz...

Babaanne&Dede kurabiyeleri

Gelelim pastaya pastamızı da diş şeklinde yaptım fazla uğraşmamak için hazır pandispanya kullandım ve  http://hunerlibayanlar.blogspot.com/2009/02/krema-tarifleri.html adresindeki pastacı kreması  ve muz ile  arasını  doldurdum. Ama ben pandispanyadan pek memnun kalmadım :( bir daha kini kendim yapacağım. Yuvarlak iki tane pandispanyayı diş şeklinde kestim toplam 4 katlı bir pastamız oldu sabahtan pastayı yapıp akşam şeker hamuru ile kapladım pasta da biraz buzdolabında kendine geldi bu sırada. Pandispanyayı kendimiz yaptığımızda bir gün öncesinden pişirilmesi öneriliyor. Şeker hamuru şekerli olduğu için pasta çok tatlı olmasın diye dişin beyaz hamurunu çok ince açtım ve dişi kapladım üzerine de bir mavi nazar boncuğu yaptım ama alttaki beyaz kamur çok ince olduğu için çatlama yaptı :( bir dahakine daha kalın açacağım. Sonra dişimize bir dişfırçasıda ekleyip kenarlarını düzgün olsun diye süsledim.   

Dogum gunu

Esimin dogumgunu icin hazirladigim pasta ilk seker hamuru ve marzipan deneyimim oldu. Epeyde sevdim bu isi ve gittim 2 kilo seker hamuru, kupat ve sekillendiriciler aldim:) simdi onlari kulanabilmek icin firsat kolliyorum. Neyseki bizimkinin ilk disi patladi. Bana da gun dogdu ki dis bugdayi yapiim, pasta yapiim, kurabiye yapiiim sonra sonucu sizlerle paylasayim:)). Bu arada pastanin uzerindeki izmirspor armasi. Eşim koyu taraftari oldugu icin ona boyle bir supriz yapmak istedim. Bu pasta aslinda kardesimin bana hediyesi . Cakekit diye icinde un, krema karisimindan marzipanina seker hamuruna kadar olan bir kit. Geriye pisirmek ve tasarlamak kaliyor ki en zevkli kismi bence. Bu arada ilk kez telefondan yaziyorum bu postu, hatam olduysa kusura bakmayin:)   kalin saglicakla...

Geri geldiiiimmmmmm

Herkese yeniden merhaba :) epey uzun zaman oldu ama artık karar verdim fırsat buldukça paylaşacağım. 

Öncelikle neden yoktum bunca zaman demi onu bir açıklayayım; ilk sebebim doktora idi, ders çalışmalıydım blogla ilgilenince vicdan yaptım ve bloga ' takiii proposalımı verene kadar' diyerek ara verdim.(Not: hala proposal verilmedi) Sonra hayatımı güzelleştiren bir varlık daha katıldı ailemize, nur topu gibi bir oğlum oldu, artık sıfatlarıma "Ömer'in annesi " ni  de ekledim :)). Hamilelik esnasında ve doğumu takip eden bir kaç ay boyunca yazmamamın sebebi de açıkcası blogumun bir anne-bebek bloguna dönmesini istemememdi. Fakat gördüm ki bu kaçınılmaz bir son olacak :))) çünkü hayatımın merkezinde ömercik, nasıl olurda ondan bahsetmem. Bu arada ömerim 9 ayını geride bıraktı ( başladım bile biri beni durdursun :)) ). 

 Benden şimdilik bu kadar ama yakın zamanda döneceğim...