Mini Sandvic Ekmekleri

Geçtiğimiz cumartesi kadınlığım tuttu :) sabah 6:30 da kalkıp sevdiceklerime mis kokulu yumuşacık mini sandvic ekmekleriyle güzel bir kahvaltı hazırladım :)  İşte tarif :

Malzemeler :

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı 
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un 
• üzeri için yumurta sarısı.

Yapılışı : Süt ve suyu karıştırıp ılıtın, şeker ve mayanın üzerine döküp mayanın kabarmasını bekleyin, yaklaşık 10'  yeterli. Sonra tuz ve yağı sıvı karışıma ekleyin. Unu yavaş yavaş ve eleyerek ekleyin(unu eleyerek, havalandırarak daha fazla kabaran yumuşak bir ekmek elde etmek istiyoruz ). Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamur kabınızın üzerini örtüp mayalanmaya bırakın, 1 saat kadar yeterli ortamın ısısına göre erken veya geç de olabilir. Hamur Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp aralıklı olarak tepsiye dizin, 10'-15' daha tepside mayalanması için bekleyin. üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız ekmeklerinizin arasını kesip istediğiniz iç ile doldurabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Ev yapimi pide

Eveet bu kadar tatlidan sonra tuzlu olmali artik. Daha önce denediğim fakat paylaşma firsati bulamadigim bu tarifi bu kez çavdar ve tam bugday unu ile denedim. Cok ta guzel oldular :) . Tarif cok basit: istediginiz pide içini hazirliyorsunuz ben kiymali kaşarlı tercih ettim. Kiymali iç için yarım kilo kiyma ince dogranmis orta boy bir sogan ve kabuklari soyularak dogranmis 2 büyük domatesi tuz ve baharatlarla yoğurdum. Istege gore sarimsak ve yesil biber de eklenebilir. Hamuru icin istediginiz cesit 4 bardak un bir paket instant maya bir çimdik seker, 2 su bardağı ilik su ve  bir tatlı kaşığı tuzu yoğurarak kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz. Uzerini orterek mayalanmaya birakiyoruz. Hamur yaklasik iki kati olunca kucuk bezeler yapip pide seklinde aciyoruz icini doldurup 200 derece fırında pişiriyoruz. Çıkınca üzerine istediginiz miktarda tereyagi sürerek servis ediyoruz. Eger evinizde büyük toprak güveç varsa fırında ters çevirip ısıttıktan sonra pidelerinizi üzerinde pişirebilirsiniz, tas firin efekti oluyor :))
 Afiyet olsun...

Ece'nin sofrası ve Ekmeek....

Geçen haftaki İzmir ziyaretimde, sağolsun Ece bizim için çok güzel bir sofra hazırlamıştı sizinle paylaşmadan geçemedim. Menü epey bir kalabalıktı ve hepsi birbirinden nefisti, fakat bizi en derinden etkileyen kısmı fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeklerdi... Ececim o kadar hazırlanmış, (insanın sevdiği arkadaşlarıyla beraber olması yetiyor) bir kuru ekmekte olsa yeterdi bize :)) Ne yazık ki ekmeklerin fotoğrafını çekmeyi unutmuşuz. Bende bunlar fotoğrafsız olmaz dedim ve bugün Ece'nin tarifiyle ekmeklerden yaptım. Sırf fotoğraf için :)) 

Ecenin Ekmeği 

• 1 paket instant maya
• 1 yumurta
• 250 ml süt
• 500 gr un
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Tüm malzemeleri karıştırıp elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. hamuru 1-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanınca elimizle minik toplar yapıyoruz veya minik somun ekmeği şekli verebilirsiniz. 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyorsunuz. İsteğe göre hamura kekik, ceviz, çekirdek içi ekleyebilirsiniz. 

Belki ölçü tablosuna ihtiyacınız olabilir (http://www.droetker.com.tr/olcu-tablosu.aspx )...

Ölçü	Sıvı olarak hacmi	Eşdeğeri
1 su bardağı	200 ml	2 çay bardağı
1 çay bardağı	100 ml	10 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı	10 ml	2 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı	5 ml