Friday, March 22, 2013

Dantelli Kurabiye

Şimdi karşınızda daha önce verdiğim bir tarif için (yılbaşı kurabiyesi) değişik bir sunum uygulaması :). Aslında bu yöntemi tüm kabartma tozu kullanmadığınız kurabiye-bisküvi tariflerinize uygulayabilirsiniz.
Temiz, kullanmadığınız bir dantelinizi hamurunuzu istediğiniz inceliğe getirdikten sonra hamurun üstüne kapatıp merdane ile bir kez daha üstünden geçip danteli kaldırıyorsunuz. İstediğiniz şekilde kesiyorsunuz. Ve ta taa dantel örneği kurabiyenizde:) ben bu yöntemi çok tuttum :)) 


Peki dantele mi ne oldu?  henüz yıkamadım ama süsleme için mutfaktaki çekmecede yerini alacak :)

Monday, March 18, 2013

Havuçlu Kremalı Muffin


Kremayı ve kekin tariflerini farklı sitelerden aldım ufak değişikliklerle güzel bir tat elde ettim:) Bunu yapalı epey oldu aslında ben paylaştığımı düşünüyordum fakat paylaşmamışım :) sizi bu tattan daha fazla mahrum bırakmak olmaz diye hemen yazıyorum :)
Üzerindeki minik havuçları ben şeker hamuru ile yaptım siz de deneyebilirsiniz sunum için harika oluyor. Sunum demişken ben muffinin tamamını krema ile kaplarım diye düşünüyordum fakat krema düşündüğümden sulu olduğu için kekin kenarlarına taşmasın düşüncesiyle ortaya kondurdum:) Tabi içinde de biraz krema dolgusu mevcut:) Kremayla uğraşamam derseniz kremasız da keki oldukça başarılı...
Havuçlu Muffin
Malzemeler:
  • 125 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı esmer şeker
  • 1/4 su bardağı normal şeker
  • 2 su bardağı havuç rendesi (ince) 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı kaynar su
  • 1+1/4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı hint cevizi-  ben kullanmadım
  • Bir fiske tuz

 Yapılışı:
 Öncelikle malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalı. Tereyağını ocakta eritmeden oda sıcaklığında yumuşatın  şeker ve yumurtayı da ekleyin (Bu arda ben hepsini normal şeker kullandım) biraz çırpın, bir çorba kaşığı kaynar suyu da ilave edip çırpmaya devam edin. Havuçları da ekleyin (havuçları rendelemeye uğraşmayı rondodan geçirin) ve karıştırın. Kalan katı malzemeleri de karışıma ekleyip çırpın. Sonuçta elinizde normal kek hamurundan daha koyu kıvamlı (tereyağından dolayı) bir hamur olacak. Muffin kaplarınıza -elinizde dondurma kepçesi varsa ıslatarak birer kepçe koyabilirsiniz-kaşıkla paylaştırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. 
  
Labneli Krema

Malzemeler
  • 1 litre süt
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 75 gr tereyağı
  • 1 paket toz kremşanti 
  • 1 paket labne peyniri

Yapılışı:
Süt un şeker nişasta ve vanilyayı muhallebi giib pişiriyoruz, piştikten sonra labne toz kremşanti ve labne peynirini ekleyip pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. 

Bu krema tarifi kekin üstünü süslemek için biraz cıvık oldu daha yoğun olması için nişasta ve un miktarını arttırmalıyız. Ayrıca kek üzeri süslemek için bu ölçüler oldukça fazla, yarım ölçü size fazlasıyla yetecektir.
Eğer kremanız fazla gelirse, evde milföy yaprakları varsa ikiye kesip fırınlayıp, piştikten sonra aralarına bu kremadan koyup üzerine de pudra şekeri bide çilek veya muz :))) diye başka bir tarifte araya sıkıştırayım. Maksat artan krema değerlendirilsin:))

Evet son olarak keklerimiz ve krema ikisi de soğukken süslemeli, çok bekletilmeden servis edilmeli...
Eğer üzerine şeker hamurlu minik havuçlar yapacaksanız  servis etmeden hemen önce koyun çünkü hamurun rengi kremaya çıkıyor ve sanki günlerdir beklemiş izlenimi yapıyor :)

Afiyet olsun...


Atölyeden :))



Aslında yine arayı açtım paylaşacağım çok şey var :) Biliyorsunuz kursa gidiyorum, artık epey birşeyler ürettim bakalım beğenecek misiniz? 

Evet bu benim yıllardır kullandığın bambu çöp kovam:) Su aldığı için şişip açılmıştı bende olabildiğince yapıştırıp siyaha boyayıp üzerine de decupaj kağıdı kapladım. Kapağını mumla eskitme tekniği kullanarak-hernekadar resimde belli olmasa da - eskittim :) 

Bu Mutlu Anlar çelengi :) Gördüğünüz gibi mutlu anlarımızın fotoğrafları mevcut. Kronolojik olarak sıralandı, ailelerimizin evlilik fotoğrafları ile başlıyor bizim çocuğumuza kadar gidiyor:) Nikahımızda eşimin yakasına taktığı çiçeği saklamıştım onu da bizim nikah fotoğrafımızın altına iliştirdim :) pek bi manidar oldu:)
Hepimize nice nice mutlu anlar...


Bu kuş ve baykuşu da mutlu anlar çelengimiz duvarda pek bi yanlız kaldı diye yanına asmak için yaptım:)

Ve son olarak Ömerimin biriktirdiğim mama kavanozlarını teyzemize baharatlık olarak tasarladım:))
 Beğendik marketten aldığım reçel kavonozlarının kasasını kendilerine tahsis ettim. Keşke önceki hallerini de çekseymişim :( Ama gözünüzde canlanmıştır sanıyorum:)
Şimdilik bu kadar yeni projelerim mevcut yapım aşamasındalar :))) bitince paylaşacağım...






Ev'de Makarna


Benimki gibi makarnacı bir çocuğunuz varsa, daha önce aklınıza bile gelmeyen makarnayı evde yapma fikri birden oluşabilir. Aslında düşündüğümden daha kolaymış yapımı:) Buyrun bir de siz deneyin.  Bazı tariflerde zeytin yağı kullanılmamış. Ben kullandım ve güzel oldu, seçim sizin.

Malzemeler: 
  • 300 gr.un
  • 3 yumurta
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Açıkcası benim mutfak tartım olmadığı için ölçerek unu koymadım. O yüzden yoğurma kabına önce  az un alarak başladım. Yumurtaları, zeytinyağı ve tuzu biraz cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurdum sonrasında unu yavaş yavaş ekleyip çok sert olmayan ama ele de yapışmayan bir hamur elde ettim. Hamuru en az yarım saat nemli bir bez üzerine örtüp beklettim. Makarna makinesi olmadığı için elimde açtım (Bende de hiç bişey yokmuş :) ). Açarken bol unlayın ki yapışmasın. Ben biraz kalın açmışım siz olabildiğince ince açın daha lezzetli olacaktır.  Açtığınız hamuru resimdeki gibi katlayı kesin. Sonrasında normal makarna yapar gibi kaynar tuzlu suda haşlayın ve istediğiniz sosla servis yapın.

Afiyet olsun...