Monday, January 27, 2014

Zencefilli Tavuk Sosu


Başlığı sos diye attım ama aslında tavuk tarifi vereceğim. Tarifi Sahrap Soysal'ın sitesinden aldım orada tavuk eti için uygulamışlardı ben de but için kullandım. Aslında her şey yıllar önce arkadaşımın (Aslı bu sensin)  annesinin yaptığı zencefilli tavuğu yememle başladı :)) . Çok güzel olmuştu bu zencefil de ne ki dedim sonra kurabiye yapımında toz olarak kullandım ama taze zencefili ilk kez kullanıyorum. Bundan sonra da bol kullanacağım gibi görünüyor zira eşim çok beğendi bu sosu ;) buyrun tarif:

Sos için Malzemeler

  • 3 kaşık ketçap
  • 2 kaşık bal
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı taze zencefil (ince rendelenmiş)
  • 2 kaşık soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı su 
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 limon suyu


Yapılışı:
Sosa gelmeden önce butlara  karabiber ve tuz ekleyerek kızgın tavada az yağda kızartıyoruz. Kızartırken tavaya bütün bir iki diş sarımsak ta ekleyebilirsiniz. Kızarttığımız tavadan tavukları alıp aynı tavada sos yapımına devam ediyoruz ki tavukların kızarmış aroması da sosa sinsin (isterseniz tamamen pişirmeyin tavukları sonradan sosun içinde pişirebilirsiniz). Bu tavaya orta ısıda önce 2 yemek kaşığı yağ ve balı ekliyoruz eğer tavada zaten çok yağ varsa ekstra eklemeyin. Sosu sürekli karıştırarak bal eriyince zencefili ekleyin. Kaynamaya başlayınca soya sosu ve ketçabı ekleyelim. Suda (tavuk suyu-et suyu da olur ) erittiğimiz nişastayı hemen kattıktan sonra limon suyu, tuz ve yenibaharı da ekleyip karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. Sos piştikten sonra kızarttığımız tavukları da sosun içine ekleyip bir iki taşım daha kaynatalım ki sosu iyice içine çeksin, arzuya göre sosu yemeğin yanında sosluk ile de kullanabilirsiniz. Ben patates püresi ile servis ettim siz pirinç pilavı, makarna da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun...



Friday, January 24, 2014

Havuçlu Kek



Yine arayı epey açtım, ama güzel bir tarifle geri döndüm :) Herkesin çok sevdiği havuçlu keki denedim. Muffin olarak yaptığım bir tarifim mevcut ama bu sefer değişik bir tarif denemek istedim ve internette ararken bu tarife rastladım tarifi aldığım site " http://www.benimdunyam05.com " orjinal starbucks tarifi olduğunu belirtmiş:) orjinal veya değil ama tadı çok güzel herkese tavsiye ederim. Bu arada tarifi paylaşan hanımefendiye de teşekkürü bir borç bilirim.
Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 3 su bardağı havuç
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • 2 bardak un

Yapılışı:
Önce oda sıcaklığındaki yumurta şeker ve yağı güzelce çırpıyoruz, havuçları ince rendeleyip(ben robottan geçirdim) karışıma ekliyoruz. Tarçın, un, kapartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek (unun havalanması keki daha güzel kabartıyormus) karışıma ekliyoruz. Ama çok çırpmıyoruz en son cevizi ekliyoruz ki hamurda kararma olmasın. Sonra  180 derecede pişiriyoruz. 
Afiyet olsun...