Patates pizzası

Evet gelelim 2. tarife : Patates pizzası, içeriğini çok çeşitlendirebilirsiniz ben gün için yaptığım için çok ağır olmaması için pastırma sucuk  vb. eklemedim. Malzemeleri çok kolay her evde bulunan malzemeler, akşama ne pişirsem diye düşünmeyin direk yapın pişman olmazsınız :)

Malzemeler :

• 4 orta boy patates
• 3 diş sarımsak
• tuz, karabiber, pul biber, kekik, biberiye 
• Üzeri için peynir
• Resimdekine koymadım fakat 1 orta boy soğan- 2 biber kırmızı/yeşil ekleyebilirsiniz. 
• yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. soğan ve biberi de yarım ay şeklinde doğrayıp patateslere ekliyoruz.  Üzerine baharatları-tuzu, doğranmış sarımsağı ve yağı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Büyük bir tavayı önce kızdırıyoruz sonrasında patatesli karışımı kızgın tavaya döküyoruz. tavada bu karışımı güzelce pişiriyoruz. Pişirirken haşlamadan ziyade kızarırsa daha lezzetli olur. Yani önce kızarsın sonra üzerine kapak kapatıp pişmesini sağlayabilirsiniz. Pişen patatesleri fırın tepsisine alıp üzerine eriyen herhangi bir peynir çeşidini ekleyip fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Ev Yapımı Pizza

Daha önce, lavaş pizza tarifini vermiştim ama bunun da tarifini sizinle paylaşmadan  geçmeyeyim ki mutluluk artarak devam etsin :))
Bu aralar bizim minik, makarnadan pizzaya terfi etti, eşim de bu konuda kendini epey geliştirdi, işte eşimin tarifi:

Malzemeler: 

Hamuru için

• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı süt

Sos için:

• 4 domates rendesi
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber 
• (isteğe göre baharatlar zenginleştirilebilir: fesleğen , pul biber vb..) 

Üzeri için:

• kaşar rendesi
• dilediğiniz her tür malzeme -evde ne varsa-:sucuk,salam, sosis, pastırma, domates, biber, soğan, mısır, köz patlıcan.....

Yapılışı:

Hamur için verilen malzemeleri bir kapta karıştırıp hamur haline getiriyoruz. ( biraz yumuşak bir hamur tutun, unu yavaş yavaş ekleyin gerekirse un miktarını arttırıp/ azaltabilirsiniz) Hamuru streç filme sarıp yarımsaat 45 dakika dinlendiriyoruz.  Hamur dinlenirken sos tenceresine/tavasına  zeytin yağı hariç tüm malzemeleri alıp bir taşım kaynatıyoruz, en son zeytin yağı ekliyoruz.  bi taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. 

Dinlenen hamuru 4 beze olarak bölüp, dilediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Açarken bir püf noktası normal un yerine mısır unu kullanırsanız daha gevrek bir pizzanız olur. Biz denedik çok beğendik. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alıp üzerine hazırladığınız sostan yayıyoruz. sosun üzerine ince bir kat kaşar rendesi, onun üzerine istediğiniz malzemeleri --hatta hiç malzeme koymadan da olur-- malzemelerin üzerine bir kat daha kaşar rendesi serpip 200 derecede sıcak fırında pişiriyoruz.  Bu arada pizza taşınız varsa  pizzanız tadından yenmez :))

Afiyet olsun...

Bizim şaşkın yamak :)

Lavaş Pizzaaa!!

Evde yapılan pizzanın da tadı bir başka oluyor :) Daha önce hazır pizza hamurları ile yaptığım pizzaların yanında bu süper oldu diyebilirim. Çünkü bunda hazır hiçbirşey yok :)) Lafı uzatmadan hemen yapılışına geçiyorum...

Önce lavaşları hazırlıyoruz, normal lavaştan farklı olarak un-tuz-su üçlüsüne bir kaşıkta yoğurt ekleyerek yoğurduğum hamuru tavaya sığacak büyüklüklerde açıp hafif pişiriyorum. Fırında da pişeceği için çok pişirmeyin. (Hazır lavaş ta kullanabilirsiniz tabi)   

Pizza sosu için: domatesleri rendeleyip suyunu çekene kadar kaynatıyoruz tatlandırmak için içine biber salçası, sarımsak (ben bütün sarımsak atıp kaynattıktan sonra çıkardım), zeytinyağı, fesleğen ve biberiye (ben de yoktu ama çok yakışacağına eminim varsa muhakkak ekleyin) de ekliyoruz. 

Üzeri için Allah ne verdiyse :) ben mozeralla (ince hellim dilimleri de yakışır), kaşar rendesi, minik tatlı domates, zeytin, yeşil biber, soğan, ceviz, sucuk ,kekik koydum. 

Lavaşları fırın tepsisine diziyoruz üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz, üstüne biraz kaşar gezdiriyoruz(diğer malzemeler için tutucu olsun) sonra diğer malzemeleri keyfinize göre serpiştiriyoruz. En üste isterseniz tekrar kaşar rendesi koyabilirsiniz. Yüksek ısıda (200 derece) önceden ısıtılmış fırında pişiriyorsunuz.  Fotoğraflar aşağıda :))

Afiyet olsun....