Zencefilli Kek...

Geçenlerde aldığım silikon kek kalıbını denemek için  internette bulduğum değişik bir kek tarifini denedim. Ben, hem kek kalıbından hem de tariften epey memnun kaldım. Daha önce benim gibi aranızda silikon kek kalıbı denememiş olanlar varsa şiddetle tavsiye ediyorum. Kullanımı çok kolay ve zahmetsiz (her kalıpta olduğu gibi kullanmadan önce yağlıyoruz) kek fırından çıktıktan 10 dk sonra kalıptan tek hamleyle çıkıyor. Ayrıca diğer kalıplar gibi çok da yer kaplamıyor, katlayıp dolabınıza kaldırabiliyor ve bulaşık makinesinde yıkayabiliyorsunuz. Benim tek endişem sağlık açısından, sanıyorum cam kalıplar kadar sağlıklı değiller ama  teflon kalıp kullanıyorsanız, bunları da gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. 

Kek'e gelirsek, epey farklı malzemeyi karıştırıyoruz ama sonuç güzel.

Malzemeler

• 3 yumurta 
• 1/5 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 Tatlı kaşığı toz zencefil 
• 1 Tatlı kaşığı tarçın
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 Kaşık damla çikolata
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 1 paket bitter çikolata
• 4 su bardağı un

Yapılışı: Yumurtaları ve şekeri (ben kekin üzerine çikolata eritmediğim için 3/4 su bardağı şeker kullandım) beyazlaşana kadar çırpıp sütü ve yağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu vanilya, tarçın, zencefil ve damla çikolataları karıştırıyoruz -bana 4 bardak un biraz fazla geldi  siz 2 bardak unla karışımı yapın daha sonra kekinizin kıvamını arttırmak için un ekleyebilirsiniz-. Bu karışımı sıvı karışımla  karıştırıp en son portakal kabuklarını ekliyoruz. Yağlanmış kalıba döküp, 180 derecede 40 dk pişirin- benim fırınımda yaklaşık 70 dk pişirdim- . Kek soğuduktan sonra erittiğimiz  bitter çikolata ile kekin tüm yüzeyini kaplıyoruz. Soğuk olarak servis yapıyoruz. 

Melek...

Beni tanıyanlar bilir melekleri, kelebekleri ne kadar sevdiğimi :).Hazır meleklerden (yılbaşı kurabiyesi kalıbı :)) gidiyoruz, yeni aldığım ve evimde hali hazırda bulunan dekoratif meleklerimi sizinle paylaşmak istedim. Böylece benim gibi melek severlere de adres vermiş olurum diye düşündüm. Bir çok mağaza yılbaşı için melek figürünü işlemiş (her yılbaşı olduğu gibi) ve çeşitli dekoratif eşyalar üretmişler. Özellikle mudo'daki yılbaşı ağaçlarını süsleyen minik bez meleklere bayılıyorum... Her seferinde elime alıp mağazayı dolaştıktan sonra "bunlar kışlık her mevsim kullanamam" diye garip bir düşünceyle yerine bırakıyorum. Ama tepe home'da minik tombul melekleri görünce bunlar yaz kış gider dedim ve hemen aldım :)). Sizce de çok şirin değiller mi ? 

Tepe Home

Mudo

İstanbul'da bir kırtasiye :) 

                                                                            Paşabahçe

Yılbaşı Kurabiyesi

Bu tarif yoğun istek (ben dahil) üzerine Dilek'in teyzesinden alındı. Tarçınlı olduğundan ve yılbaşının yakınlaşmasından dolayı yılbaşı için uygun olabileceğini düşündüm :). Öncelikle malzemelere bakınca bu tarif o yediğimiz kurabiyelere ait olamaz Dilek kesin yanlış tarif verdi dedim (ve evet Dilek günahını aldım:)) ). Çünkü tarif sadece un-şeker-yağ üçlüsünden oluşuyor. Ama piştikten sonra doğru tarif olduğuna karar verdim. Ve buyrun siz de deneyin ...

Malzemeler

• Bir paket margarin 
• 2 çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
• 8 kaşık toz şeker 
• aldığı kadar un
• üzeri için tarçın ve toz şeker karışımı, oranı damak tadınıza kalmış

Yapılışı: 

Önce yağ ve şekeri karıştırıyoruz --Kurabiye yaparken önce yağ ve şekeri krema haline gelene kadar karıştırmak un kapasitesini arttırıyor ve kurabiyenizin çok yağlı olmasını engelliyor diye okudum biryerlerde. doğruluğu tartışılır ama denemekten zarar gelmez :))-- sonra hamur çok katı olmayacak şekilde un ekliyoruz. Yaklaşık 1cm kalınlığında açıyoruz ve kalıpla kesiyoruz -- yılbaşı konseptine uygun çam ağacı olabilir  ben yeni aldığım melek kalıbını kullandım ancak hamur yumuşak ve benim kalıpta büyük olduğu için epey zorlandım daha küçük kalıp daha verimli olur --. 180 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra şeker ve tarçın karışımını kurabiyeler sıcakken üzerine döküyoruz. 

Ece'nin sofrası ve Ekmeek....

Geçen haftaki İzmir ziyaretimde, sağolsun Ece bizim için çok güzel bir sofra hazırlamıştı sizinle paylaşmadan geçemedim. Menü epey bir kalabalıktı ve hepsi birbirinden nefisti, fakat bizi en derinden etkileyen kısmı fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeklerdi... Ececim o kadar hazırlanmış, (insanın sevdiği arkadaşlarıyla beraber olması yetiyor) bir kuru ekmekte olsa yeterdi bize :)) Ne yazık ki ekmeklerin fotoğrafını çekmeyi unutmuşuz. Bende bunlar fotoğrafsız olmaz dedim ve bugün Ece'nin tarifiyle ekmeklerden yaptım. Sırf fotoğraf için :)) 

Ecenin Ekmeği 

• 1 paket instant maya
• 1 yumurta
• 250 ml süt
• 500 gr un
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Tüm malzemeleri karıştırıp elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. hamuru 1-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanınca elimizle minik toplar yapıyoruz veya minik somun ekmeği şekli verebilirsiniz. 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyorsunuz. İsteğe göre hamura kekik, ceviz, çekirdek içi ekleyebilirsiniz. 

Belki ölçü tablosuna ihtiyacınız olabilir (http://www.droetker.com.tr/olcu-tablosu.aspx )...

Ölçü	Sıvı olarak hacmi	Eşdeğeri
1 su bardağı	200 ml	2 çay bardağı
1 çay bardağı	100 ml	10 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı	10 ml	2 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı	5 ml