Çatlak veya Truffle kurabiye

Aslında bu kurabiye için ikinci denemem birincisi pek başarılı olmadı :( çünkü malzemelerim eksikti kakao yerine nesquik falan kullandım :) neyse bu sefer malzemelerim tamdı. Bu sıcak günlerde soğuk süt ile harika oluyor.

Malzemeler: 
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 yemek kaşığı süt (bazı tariflerde portakal suyu kullanılmış)
1,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao (25 gr)
 üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:  Öncelikle uyarayım, hamur normal kurabiye hamuruna göre biraz cıvık oluyor. Önce sıvı malzemelerle şekeri karıştırıyoruz. sonra katıları ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Hamuru en az yarım saat buzdolabında bekletiyoruz daha az bekletirseniz şekil vermede güçlük çekebilirsiniz. Buzdolabından çıkardığımız hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp pudra şekerine buluyoruz. 170 derecede 9-10 dakika pişiriyoruz.  Soğuyunca tam formunu buluyor :)

Afiyet olsun....

Pankek

Özellikle hafta sonu kahvaltı için süper bir tarif.  Veya canınız tatlı istediğinde...
Ben bu pazar günü kahvaltıya (şehir dışından kuzenim geldi :)) yaptım herkes çok beğendi (eşim biraz daha yağlı olmasını istedi ama bence yeterli yağı :)) Gelelim tarife;
Malzemeler:

• 1 yumurta, 
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı süt
• yarım paket kabartma tozu
• yarım su bardağı şeker (bal, çikolata vb ile yiyecekseniz miktarı azaltılabilir)
• yarım paket vanilya
• Kek kıvamı olacak kadar un

Yapılışı:  Malzemeleri kek yapar gibi  tereyağını eriterek, yumurta ve şeker ile çırpıyoruz. Süt ve kalan katı malzemeleri de karıştırıp kek karışımı elde ediyoruz. Önceden ısıttığınız yağsız tavada kaşık kaşık dökerek pişriyorsunuz. Yerken üzerine bal, reçel, çikolata, pudra şekeri, vb. ekleyebilirsiniz veya sade de güzel oluyor. 

Afiyet olsun...

Şeker hamurundan Gül yapımı

Bundan yıllaar önce ilk gülü çamurdan yapmıştım :) Çocukken  Rabia halam gittiğimiz bir inek otlatma merasiminde öğretmişti bana :) vesile ile buradan kendisine teşekkür ediyorum :) saç örmeyi de ondan öğrendim :) Neyse konumuzdan çok sapmayayım :)) Kardeşimin nişanı için hazırladığım pastadaki güllerin yapımını soran arkadaşlarım oldu. Sizin için bir gül daha yaptım ve bol fotoğrafladım. Açıklamaları fotoğrafların altına yapıyorum. Hadi kolay gelsin :) 

1. Öncelikle bir buzdolabı poşetini kenarından kesiyoruz (rahat açıp kapatabilmek için) ve bir miktar şeker hamurunu 3 tane yuvarlak (yaprakları oluştacak) bir tane de silindir (merkezi için) olacak şekilde poşetin içine yerleştiriyoruz. Yaprak sayısını arttırabilirsiniz.

2. Poşetin üzerinden elimizle bastırarak yaprak şeklini alana kadar açıyoruz. Aslında poşet olmadan elimizle de yapmamız mümkün ancak elimizin ısısından dolayı bazen hamurun formu bozulabiliyor ve poşet kullandığımızda parmak izimiz çıkmıyor :))

3. Açtığımız yapraklardan önce iç kısımdaki silindiri yuvarlıyoruz.

4. Sonra taç yapraklardan birini bu için üzerine ekliyoruz.

5. Gülün açılmış izlenimi vermesi için bir sonraki yaprağı diğerinin içine koyarak yaprakları eklemeye devam ediyoruz. (resimlerin beyaz fonda daha güzel olacağı sonradan aklıma geldi :))) )

6. Evet işte bu kadar basit gonca gülü yapmak :) 

Çöp şişte yufkalı rulo köfte

Adının bu kadar atarlı olması sizi yanıltmasın :) yapımı gerçekten çok basit. Köfteye değişik bir bakış diyebiliriz. :) Gönül rahatlığıyla akşam yemeğe gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Gelelim tarife, herkesin az çok yaptığı bir köfte tarifi vardır işte o tariften yapın köftenizi ama içindeki ekmek oranını azaltın kıymanız da azcık yağlı olsun.  Sonra bir yufkayı yarısını  su ile ıslatın  kalan yarısını üzerine kapatın ama tam değil biraz pay bırakarak arasına hazırladığınız köfte harcından rulo şeklinde koyun ve sarma sarar gibi sarın. Sonra parmak kalınlığında kesin ve çöp şişlere geçirin. Arzuya göre şişlere domates, biber, soğan vb. dizilebilir. Eğer elinizde çöp şiş yoksa tepsiye de dizebilirsiniz. Piştikten sonra mantı gibi yoğurt ve domates/ salça sos ile servis edebilirsiniz (resimden ne demek istediğimi daha net anlayabilirsiniz:) )

 Not: 2 yufkadan resimdeki kadar köfte çıktı. 

Afiyet olsun...  

Alerjik Kek :))

Arkadaşlarımın birçoğu bilir oğlumun doğduğunda alerjisi vardı. Neye alerjisi olduğunu anlayana kadar epey zorlandık , test yaptırabileceğimiz  kadar büyüyünce anladık ki yumurta, Antep fıstığı ve patatese alerjisi varmış. Bunların hepsi benim sütümden ona geçiyormuş çünkü anne sütünden başka gıda almıyordu :( bilemedik ki biz. Şimdi doğan birçok bebek alerji ile doğuyormuş sebebi de hamileyken alınan besinler (hormonlu- GDOlu) :( . Çok şükür oğlumun alerjisi büyüdükçe geçti. İşte ben o zamanlarda araştırmıştım yumurtasız keki ve bu tarifi bulmuştum. Geçen gün canım kek isteyince ve evde sütün olmadığını farkedince :) bu kek geldi aklıma :).  Bazı yerlerde Vegan kek olarak ta geçiyor içinde hayvansal gıda olmadığı için (süt-yumurta). Ben Alerjik kek ismini taktım  :)  

Alerjisi olan - Vejeteryan olan- evde  yeterli malzemesi olmayanlar için alternatif olsun:). Bakmayın malzemelerin sönük olduğuna tadı gayet güzel  :) 

Malzemeler :

• 1 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi 
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 25gr kakao 
• 1 tepeleme çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• ben ekstra ceviz içi ve bitter çikolata parçaları da kattım. 

Yapılışı: 

Önce sıvı malzemeleri çırpıyoruz. Katı malzemeleri bir elekten geçirerek sıvılara ekliyoruz. Karışımı yağladığınız kek kabına döküp 175 derecede pişiriyorsunuz. 

Afiyet olsun...

Mehmet'in Adgünü :))

Günay ile güneşli bir günde çocuk parkında tanışmamızın üzerinden tam bir yıl geçti. İkimizde çocuklar nefes alsın diye çıkmıştık, oysaki kendimiz içindi o nefes :)  Azeri kızı Günay'ın oğlunun 2. yaş gününü kutladık geçtiğimiz hafta. Onlar Adgünü dediği için başlığı bu şekilde seçtim ;) Beraber pasta yaptık tarifini daha önce verdiğim pastayı Mehmet'in Pepee'ye olan sevgisi süsledi diyebilirim. 

Pepee'nin kolay göründüğüne bakmayın aslında baya oyalayıcı çıktı :))  Şapkasına isim sığmayınca "Memet" olarak kısaltma yaptık. Günay'ın yoğun isteği üzerine yeşilik olsun diye iki yaprak ekledik pastamıza :)))

İyi ki doğdun Mehmet....

Lavaş Pizzaaa!!

Evde yapılan pizzanın da tadı bir başka oluyor :) Daha önce hazır pizza hamurları ile yaptığım pizzaların yanında bu süper oldu diyebilirim. Çünkü bunda hazır hiçbirşey yok :)) Lafı uzatmadan hemen yapılışına geçiyorum...

Önce lavaşları hazırlıyoruz, normal lavaştan farklı olarak un-tuz-su üçlüsüne bir kaşıkta yoğurt ekleyerek yoğurduğum hamuru tavaya sığacak büyüklüklerde açıp hafif pişiriyorum. Fırında da pişeceği için çok pişirmeyin. (Hazır lavaş ta kullanabilirsiniz tabi)   

Pizza sosu için: domatesleri rendeleyip suyunu çekene kadar kaynatıyoruz tatlandırmak için içine biber salçası, sarımsak (ben bütün sarımsak atıp kaynattıktan sonra çıkardım), zeytinyağı, fesleğen ve biberiye (ben de yoktu ama çok yakışacağına eminim varsa muhakkak ekleyin) de ekliyoruz. 

Üzeri için Allah ne verdiyse :) ben mozeralla (ince hellim dilimleri de yakışır), kaşar rendesi, minik tatlı domates, zeytin, yeşil biber, soğan, ceviz, sucuk ,kekik koydum. 

Lavaşları fırın tepsisine diziyoruz üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz, üstüne biraz kaşar gezdiriyoruz(diğer malzemeler için tutucu olsun) sonra diğer malzemeleri keyfinize göre serpiştiriyoruz. En üste isterseniz tekrar kaşar rendesi koyabilirsiniz. Yüksek ısıda (200 derece) önceden ısıtılmış fırında pişiriyorsunuz.  Fotoğraflar aşağıda :))

Afiyet olsun....